Торта "Сацхер" - класични и нови рецепти за аустријски десерт
Торта "Сацхер" - успјешан изум аустријског кувара, који је успио освојити локацију слатких зуба широм свијета. Засићене торте од бисквита савршено се усаглашавају са воћним намеком и чоколадним залеђивањем, стварајући савршени укус за десерт, који се обично служи с вуком протеина.
Торта "Сацхер" - класични рецепт
Упркос једноставном саставу и приступачној технологији прављења бечког колача "Сацхер", испоставило се да је невероватно укусно и са посебним задовољством доживљава чоколадни навијачи. Импрегнација треба да буде хомогена, за коју се конфекција загрева, удара се са блендером, а потом допуњује коњаком по жељи.
Састојци:
- јаја - 6 комада;
- брашно - 140 г;
- уље - 140 г;
- шећер - 300 г;
- шећер у праху - 110 г;
- чоколада - 280 г;
- вода - 120 мл;
- Коњак - 2 тсп;
- кајсије од марелице - 200 г;
- ванила.
Припрема
- Помешајте маслац са прахом, ванилом и жуманцима.
- Додати растворену чоколаду (130 г), победити.
- Премешајте брашно и додајте шећер (100 г) протеина.
- Кекс се пече на 170 степени у трајању од 50 минута, исечи на 2 колача, импрегниран мешавином конфитације и ракије.
- Сируп се кува од остатка шећера и воде, охлади, чоколада се помеша, а бечка "Сацхер" колач обложена је залеђивањем.
Захер чоколадни спужвасти колач
Током времена класична торта "Сацхер" добила је пуно тумачења, од којих свака импресионира својим изузетним укусом. Приказано је следеће верзија кувања кекса са ољуштеним и сецканим бадемима, што даје дезерту неупоредиво богатство и нежна рафинисана арома.
Састојци:
- јаја - 6 комада;
- брашно - 150 г;
- уље - 170 г;
- шећер - 150 г;
- Коњак - 1 тбсп. кашика;
- тамна чоколада - 100 г;
- прашак за пециво - 2.5 кашичице;
- какао - 40 г;
- бадеми - 50 г;
- конфитуре и одлеђивање - 200 г;
- ванила.
Припрема
- Додајте маслац, додајте 50 г шећера, ванилије, ракије, топљене чоколаде и румењака.
- Додајте тесто са млевеним бадемом брашном, какао и прахом за пециво.
- Обришите се са шећерним протеином, пеците бисквиту 1 сат на 180 степени.
- Изведите чоколадна торта "Сацхер", пропуштени колачи од кекса, обложени са ледом.
Цреам Сацхер торта
Аутентична чоколада "Сацхер" не захтева припрему било какве креме, а за импрегнацију се користи само конфекција од кајсије. Међутим, ако постоји велика жеља да допуните торте са одговарајућим кремом, можете га направити са овим, на основу препорука овог рецепта.
Састојци:
- тамна чоколада - 300 г;
- јак црни чај - 270 мл.
Припрема
- Пиво врући чај.
- Додајте чоколаду, мешајте.
- Ставите посуду у посуду са леденом водом, пребијте се док се не загуши и нежно освијетли.
Заливање за Захер торту
Више детаља о томе како украсити торту "Сацхер" залеђивање и исправно је кувати. Као основна компонента користи се само тамна чоколада. Горњи део је прекривен залеђивањем, стране торте и уз помоћ пецива на коме пишу име шефа пецива који је аутор невероватног десерта.
Састојци:
- чоколада - 300 г;
- шећер - 150 г;
- вода - 150 мл.
Припрема
- Мик водом и шећером, савијте сируп на 2 минута.
- Уклоните посуду из пећи, додајте чоколаду, мешајте.
- Покривајте торту "Захер" након хладјења и густине.
Шећерна торта
Следећи рецепт ће занимати оне који желе научити како направити Сацхерову торту код куће без шећера. Производ није инфериорнији по укусу на оригиналу, али истовремено има нижи садржај калорија. У овом случају морате водити рачуна о присуству џема или конфетације на сорбитолу.
Састојци:
- веверице - 4 комада;
- брашно - 150 г;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- Стевиа - 1,5 тсп;
- какао - 20 г;
- чоколада без шећера - 300 г;
- качкаваљ - 120 г;
- прашак за пециво - 2 тсп;
- вода - 6 тбсп. кашике;
- бадеми - 60 г;
- џем - 200 г;
- какао путер - 1 тбсп. кашика;
- млеко - 4 тбсп. кашике;
- лимунов сок - 0,5 тсп.
Припрема
- Топити 100 г чоколаде, помешано са топлом водом, сосом и путером.
- Додајте брашно с какао, прахом за пециво, штавом од стевије и бадемом.
- Обришите се са белим лимуновим соковима.
- Пеците торту 40 минута на 180 степени, охладите, исеците, премазите са џемом.
- Топите чоколаду са какао маслацом, додајте ванилу, стевију, млеко.
- Торта Захер обложена шећером обложена је залеђивањем.
Торта "Сацхер" у мултикоокеру
Да бисте испунили рецепт "Сахер" код куће, лако можете једноставно користити спори штедњак. Чоколадни спужвасти колач савршено печена, иако је и даље мекана, прозрачна и сочна унутра, што позитивно утиче на карактеристике десерта. Глазура је традиционално направљена од тамне чоколаде са сирупом.
Састојци:
- јаја - 6 комада;
- брашно - 150 г;
- уље - 200 г;
- шећер - 150 г;
- какао - 40 г;
- тамна чоколада - 100 г;
- прашак за пециво - 2 тсп;
- млевени бадеми - 50 г;
- џем од кајсија и залеђивање - по 200 г;
- ванилин.
Припрема
- Сипајте маслац са шећером, чоколадом, жуманцима.
- Додајте брашно с какао, прахом за пециво, бадемима и ванилом.
- Обришите се са бељенима, померите тесто у посуду.
- Припремите "Сацхер" у мултицоокер-у на "Бакинг" на 60 минута, охладите, исеците.
- Чаше са џемом, залеђивање.
Лентен торта "Сацхер"
Сацхерову торту можете кувати код куће у виткости, за коју би требало благо промијенити састав састојака за тесто. У том случају, колачи су крхки и изузетно је тешко сјечити, па је неопходно подијелити базу брашна на 2 дела, од којих пецати 2 различита кекса у различитим облицима.
Састојци:
- брашно - 1,5 чаше;
- какао - 0.5 чаша;
- ванила - 0.5 тсп;
- шећер - 1,5 чаше;
- угашена сода - 1 тсп;
- топла вода - 1 шоља;
- биљно уље - 90 мл;
- конфедерација - 400 г;
- глазура - 300 г
Припрема
- Мешајте шећер, брашно, какао и сода.
- Вода и путер се улијевају, мешају и пече из базе 2 колаче.
- Направите брзо "Захер", пропуштате конфекцију колача, а затим покривајте производ са ледом.
Захер торта без брашна
Торта "Сацхер", која је представљена у наставку, припрема се без учешћа брашна, који се замењује скробом. По жељи, тесто се може окусити ванилом и додати прах за пециво у композицију, чиме ће колач учинити већи. Ако је десерт намењен одраслој публици, мало је ракије додано у конфекцију.
Састојци:
- јаја - 5 комада;
- скроб - 100 г;
- уље - 200 г;
- шећер - 200 г;
- тамна чоколада - 150 г;
- џем од кајсије и чоколадне ђубре - по 200 г
Припрема
- Поунд маслац са шећером, додајте жуманце и топљене чоколаде један по један, победите.
- Мешајте у скробу, избељене протеине до врхова.
- Исперите торту на 170 степени током 40-50 минута, охладите, исеците.
- Потопите колаче конфитуре, застакљен производ.
Малина "Сацхер"
"Сацхер" је рецепт који у неконвенционалној верзији има још више љубитеља. У овом случају, импрегнација џема малине комбинује се са чоколадним ганацхеом, а колачи су унапред подмазани чоколадним сирупом за сочност. Неодговарајући укус десертног десерта никога неће оставити равнодушним.
Састојци:
- марципан - 170 г;
- брашно - 40 г;
- какао 70 г;
- јаја - 5 комада;
- шећер - 230 г;
- какао пасуљ - 40 г;
- уље - 40 г;
- кремасти садржај масти већи од 30% - 280 г;
- тамна чоколада - 200 г;
- Коњак - 20 мл;
- џем од малине - 150 г;
- желатин - 10 г.
Припрема
- Додајте марципан руменицима, 50 г шећера и пасуљ какаоа растопити са маслацем.
- Мешајте у брашном, 20 г какаа и баците шећером (50 г) протеини.
- Кекс се пече на 180 степени, охлади, сече на 3 дела.
- Гребање кроз сито, згушнуто са пола дела желатина.
- У загрејаној креми (200 мл) раствара чоколаду.
- Од 100 мл воде, 15 г какаа и 50 г шећера кувати сируп, исперите торте.
- Сакупљање колача, доњег и горњих мастова масти, и средњи џем.
- Помешајте крему, остатак шећера и какао, загрејте, премешајте преостали желатин.
- Залијте ледену торту.
"Сацхер" са воћем
Рецепт за домаћи "Сацхер" колач, представљен испод, омогућиће вам да добијете сочивију верзију десерта додавањем делова плодова слоју између слојева колача. Идеално допуњују палету конзервираних бресква, ананаса, резаних банана или воћака, резанци јастога са јагодама.
Састојци:
- јаја - 6 комада;
- брашно - 150 г;
- уље - 140 г;
- шећер - 150 г;
- тамна чоколада - 140 г;
- ванила - 1 пинч;
- воћни резанци - 200 г;
- конфитуре - 200 г;
- мраз
Припрема
- Беат маслац са шећером и жуманцима.
- Додати топљену чоколаду, ванилију, брашно.
- Исперите торту на 180 степени, охладите, исеците.
- Цоат колачи са конфетом, допуњују с воћем.
- Покриј торту са ледом.
Торта "Сацхер" Јулие Висотски
Познати телевизијски презентер Јулиа Висотскаиа развео је рецепт за укусно Сацхерову торту, замењујући воћну намирницу кремом од белог чоколаде и припремајући тесто уз додатак павлаке, која ће додати додатни укус за производ и учинити десерту више сочном, меканом и благом у текстури.
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- брашно - 160 г;
- уље - 140 г;
- шећер - 2 шоље;
- тамна чоколада - 200 г;
- павлака - 1 стакло;
- топла вода - 6 тбсп. кашике;
- кафа - 1 кашика за десерт;
- прашак за пециво - 1,5 тсп;
- какао - 60 г;
- крем - 1 шоља;
- бела чоколада - 200 г;
- мраз
Припрема
- Киселите у води.
- Додајте путер, чоколаду, топло, мешање.
- Мешајте у јајима шлагом шећера, павлаке и брашна с какао и прахом за пециво.
- Бисквит се пече на 180 степени, рез, обложен кремом од белог чоколаде топљеном у крему.
- Покривајте производ глазбом.