Цаесар сос

Цезарска салата дуго је освојила светску популарност. Преферирају га људи у свим земљама света и као дневно јело и као јело за празнични сто. Лакост и пикантност салата Цезара чине га омиљеном салатом међу поштеним сексом. Многе домаћице покушавају савладати умјетност кухања салата Цезар код куће. У том погледу, постоји много варијација овог јела. До данас ова салата припрема се са месом, морским плодовима, пилетином и другим састојцима који нису наведени у класичном рецепту. Поред главних компоненти салата, многи кухари експериментишу са цезарским салатом. Класичан рецепт за Цезарски сос је прилично тешко припремити, па стога постоји и мноштво варијација овог соса, који често само далеко подсећа на његов укус.

Како кувати класични Цезарски сос?

Важна улога у укусу овог соса, Цаесар игра сос у Ворцестхерхире. Ово је врло ретка компонента која је прилично проблематична за куповину чак иу модерним супермаркетима. Због овога, ворцестер сос је у већини случајева замијењен сенфом.

Да бисте припремили Цезар сосу код куће, прво морате направити сос од Ворцестер-а. Испод је рецепт како припремити ову обућу.

Ворчестер сос за Цезар сос

Састојци:

1 лук;
2 каранфила од белог лука;
1 средњи ђумбирски корен;
3 кашике сухе сенке;
1 чајна жличица каранфила;
земља кардамом и црни бибер;
1/2 кашичице кари и црвене паприке;
2 цм цимет палице;
2 шоље сирћета, пола чаше шећера, воде и сојине соске;
50 грама тамаринд пулпе;
3 кашике соли;
2 анцхови.

Припрема

Лук, бели лук и ђумбир треба сећи на ситне комаде.
Замотајте црни лук, бели лук, сенф, бибер, ђумбир, цимет, кардамом и каранфил у дебелој газној тканини. Тканина треба да буде везана тако да направи торбу.
У великом тепиху, сипајте сирће, сојин сос, додајте тамариндску целулозу и шећер и ставите врећу зачина на дно.

Ставите лонац на мало ватре, доведите до вреле и кувајте 45 минута.
Ситан ситан сардјери, кари и сол треба сипати водом, добро помешати и сипати у тепихе, а затим уклонити са топлине.
Сав садржај посуде треба сипати у стаклену посуду и ставити на хладно место 2 седмице.
После 2 седмице, врећица се може избацити, а настали сос бочни. Чувати у сосу Ворцестер за салату Цезар у фрижидеру, а пре употребе - добро се протресите.

Како направити Цезарски сосак код куће?

Састав класичног Цезар соса укључује следеће састојке:

1 јаја;
2 кашике маслиновог уља;
сок од 1 лимуна;
1/2 тсп ворцестер сос.

Припрема

Сирова јаја треба сапунити у врели води 1 минут, а затим одмах поделити у посуду. Додајте лимунов сок, маслиново уље до јаја и добро се мешајте. На крају додајте сос од Ворцестерсхиреа, поново се мешајте и сезону салате.

Због сложености и трајања припреме Цезар соса, многи произвођачи нуде различите салате са истим именом. Данас, у сваком супермаркету можете купити сос од Цезара са сарделама, сосом од цезарског сира и чак са могућношћу печурака. Сви су дефинитивно укусни. Али они који су пробали салату са правим Цезар сосом ће одмах моћи да идентификују лаж.