Поттед купус
Купус (беле, обојене, црвене или бруснице) може бити веома укусно куван на ружичаст начин у керамичким лонцима (како у порцијама, тако иу једној за 2 или 3 порције). Овај метод топлотног третмана хране и кувања, као да се гребе у посудама у пећи или пећи, сматра се једним од најздравијих.
Затамњени купус у пот
Састојци:
- бели купус (можете користити ферментисане) - око 200 г (за 1 послуживање);
- црни лук - 0,5 комада;
- биљно уље или маст (сланина) - 2 тбсп. кашике;
- бибер - 3 комада;
- каранфилић - 1 ком.
- кумин и семе коријандера - по укусу;
- свеже биље (копер, першун, итд.);
- врућа црвена бибер;
- бели лук - 1 каранфилић по послу;
- соли
Кување
Ако користимо кисели краставац онда га темељито оперемо и одвртимо у циркулацију.
Олуцени лук сече у четвртине у прстење и лагано пржите у тегли у маслацу, масти или сланини. Садржај панела пребацујемо у посуду (препоручује се одмах сипати лук по потребном броју порција, а затим их дистрибуирати у посуде). Затим танко исеците купус и ставите их у посуде на печени лук, додајте зачине и мешајте. Напуните до 20 мл воде (по послу) и затворите посуде са поклопцима. Ставите их у пећницу, загрејте на температури од око 180 степени Ц, током 30-40 минута. Послужити у посудама, зачињеним са сецканим зеленилом, 
црвени бибер и сецкани бели лук.
На исти начин, можете направити карфиол у лонцу, али ми га не исецкамо, већ разврстати у ситне дијелове. Мозете сипати купус кухањем воде пре него сто га ставите у посуду и сачекајте 3-5 минута, а онда га преклопите у циркулац - време кухања це се смањити.
Ако припремамо црвени купус, могуће је и сврсисходно користити црвени лук - такво јело неће имати само другачију боју, већ и другачији укус.
Ако кувамо бруселе калице - Сместили смо га у посудама у потпуности.