Храна Укусни чланак

Купус у тести

Једна од најпопуларнијих врућих грицкалица у лето била је и остаје купус у тијеку. Најчешће, цвјетови цвјетача су пржени у тијеку, али у ствари се могу замијенити броколијем, па чак и брусничким гајбицама, што ћемо учинити у рецептима испод.

Бриселске калемице у тесту

Састојци:

  • Бруснични калчки - 460 г;
  • брашно - 95 г;
  • скроб 35 г;
  • пиво - 360 мл;
  • биљно уље - за пржење;
  • сенф - 45 мл;
  • јаворни сируп - 45 мл;
  • Сос у Ворцестерсхире - 10 мл.

Кување

Пребрисирани калчки морају бити бланширани у слану воду за кухање тако да је потпуно спремна након печења. Време бланшања купуса зависи од његове величине, али не сме бити веће од 5 минута. После брза опекотина, купус се испушта у посуду ледене воде како би се зауставио процес кувања.

Комбинирај брашно са шкробом, сором и свеже млетим бибером, прелијте суве састојке хладном пивом. Топлотно уље. Сипајте купус у тесту, пустите вишак одвода и испрати га у врућем уљу док не поравнате. Купус у тесту може се служити независно, али много укусније, уз једноставну сосу мешавине сенфа, јаворјевог сирупа и воћњака.

Броколи купус

Састојци:

  • глава броколија;
  • пшенично брашно - 95 г;
  • кукурузно брашно - 10 г;
  • искрена вода - 240 мл;
  • пиринач сирће -30 мл;
  • соја сос - 30 мл;
  • шећерна трска - 5 г;
  • нарибани ђумбир и врућа бибер - по укусу.

Кување

Пре него што кувате купус у течном стању, раставите главу броколија у мале цветове и исперите их. Осушени купус уроњен је у једноставно брашно, који се састоји од мешавине пшенице и кукурузног брашна, воде и соли. Испржите броколи у тусу у врућем уљу, ставите на папирне пешкире.

Направите азијски сос од соје, пиринчаних сирћета, шећера, чилија и нарибаног ђумбира, и служи га купусу.

Како пржити карфиол у тестенину?

Како пржити карфиол у тесту

Састојци:

  • карфиол - 220 г;
  • грашка брашно - 75 г;
  • прашак за пециво - 2/3 тсп;
  • земља куркума, чили, ђумбир - 1/2 чајне жличице сваке;
  • сув чесен, мента - 1 тсп;
  • пиво или пенушаву воду.

Кување

Брзо просјачите цвјетачеве цвјетаче у слану воду за кухање и осушите их. Комбинирајте грашак са сољу, зачини и прашак за пециво, разблажите сухе састојке пивом или водом како бисте добили хомогену кобасицу. Конзистентност теста је одређена само вашим преференцама: што је дебљи тепсији, то је дебљи слој који ће бити на готовим цвјетама. Ставите купус у тесту, испрати га у великој количини биљног уља пре браонирања. Купус, испржен у тесту, може се послужити управо тако или са омиљеним сосом.