Ајвовита каша са печуркама
Ајвовита каша - класично јело руске кухиње, које је познато широм света. Хељда је универзална, јер се његов укус комбинује са широким спектром додатних састојака, на пример, са месом или поврћем. У овом чланку ћемо причати о томе како се кува кашица са печуркама.
Кашица хељде са рецептом за печурке
Састојци:
- Сушене шумске гљиве - 1/4 века;
- лук - 1/2 комада;
- хељда - 1 тбсп .;
- вода - 1 1/2 тбсп;
- лук - 1/2 комада;
- биљно уље - за пржење;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Хајде да почнемо да кувамо посуђе са печуркама, јер већину времена узимају. Печурке пијете врућу воду и оставите 1 сат. Потом ставите контејнер са истом водом на пећ и додатно кухајте печурке још 30 минута. Када су печурке спремне, исећи их и оставити на страну на неко време.
Лигње исеците и пржите у биљном уљу све до провидног. У овој фази додајте печурке у лук и наставите да кувате све док лук и печурке не стекну златну боју.
Исперите хељдану хладном водом и прелијте преко 2 ½ чаша чисте воде. Кувајте хељде док се не кува, не заборављајући сол у процесу кувања. Припремљена кашастица са пасеровком. Пре сервирања, кашица од хељде са сувим печуркама треба напунити маслацем.
Ајвридна каша са порцинским печуркама
Састојци:
- хељда - 1 тбсп .;
- вода - 1-1,5 ул .;
- суве беле печурке - 50 г;
- крем - 200 мл;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- биљна рајчица - 1/2 тбсп;
- лијев лист - 1 ком.
- биљно уље - за пржење;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Миримо хељдзу и кувајмо до пола кувања у слану воду.
Беле печурке се пређу на сат и по, а потом млевене. Лук сече на ситне комаде и трљајте шаргарепу на грубим грудима. Пасе поврће до пола кувања, након чега додамо печурке и кувамо све до златне смеђе. Ставите хељде у тањир са поврћем и печуркама и сипајте целом смешом креме са поврће . Немојте заборавити ставити лист лука за чај за укус. Покријте посуду са кашом и симулирајте док се не испразни на малу топлоту. Готово јело је зачињено сланом и бибером по укусу, уклонити лист лука и сезону уз мало маслаца.
Таква кремаста хељда се такође може печити у посудама с сиром, неће бити мање укусна и много лакша за припрему.
Ајвовита каша са печуркама
Састојци:
- хељда - 1 тбсп .;
- вода - 2 жлице;
- печурке - 500 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- свежа тимија - 1-2 сприга;
- соли по укусу.
Припрема
Прање пећнице на 220 степени. Док се пећница загрева, урадимо неке печурке. Прво их треба очистити, а затим пресеци у четвртине и помешати с маслиновим уљем, прошетати преко штампе са белим луком и тимијаном. Ставите печурке на плочицу и пеците 
до потпуне спремности (15-20 минута треба бити довољно).
Грицкалице се опере и сипају двоструком количином чисте, хладне воде. Одлучите хељде до потпуне спремности (10-15 минута) и сол по укусу. Напуњену кашу напунимо маслацем и стављамо у плоче. Ставите печурке на врх и потресите посуду сољем и тимијаном, ако је потребно.
Заједно са печуркама до кашице можете додати пржену на златну сланину, свињетину и поспремити припремљено јело са нарибаним сиром или једноставно свеже сецкане зеленице. Испоставља се доста самодовољно јело.