Кефир хлеб у пећници - рецепт
Феномен хлеба на кефир још није објашњен. Његова невероватна мекоћност и лакоћа су вјероватно директно повезани са присуством ферментисаног млека на бази, јер овај рецепт нема аналогију. На рецепту за хлеб на кефиру у пећи, детаљније ћемо размотрити у следећим рецептима.
Бијели хлеб на кефир у пећници
Почнимо са белим хлебом, који је припремљен на слаткој основи и разликује изненађујуће деликатни укус додавањем меда на базу. Такав хлеб можете пецати са цијелим листићем, а можете започети рецепт теста као основ за пите.
Састојци:
- вода - 65 мл;
- квасац - 10 г;
- шипак шећера;
- кефир - 340 мл;
- мед - 35 мл;
- маслац - 45 г;
- брашно - 570 г;
- јаје - 1 ком.
Припрема
Након загријавања воде, растворите шећер у њему и додајте квасац. Када се последње активирају, припремите преостале састојке. Исперите маслац и мијешајте је једва загрејан кефир. Такође шаљу мед и претучено јаје. Додајте текућине у брашно заједно са раствором квасца и добро мешајте заједно. Тесто, цркните 7 минута, а затим оставите за чашћење на сат времена. Ставите прилично тесто у подмазани облик и пеците домаћи хлеб на кефир у пећници на 190 степени пола сата.
Хлеб на кефир без квасца у пећници
Састојци:
- брашно - 555 г;
- сода - 1 тсп;
- прашак за пециво - 1 кашичица;
- маслац - 65 г;
- кефир - 235 мл;
- јаје - 1 ком.
Припрема
Мешање овог елементарног теста своди се на чињеницу да су у једној посуди прве састављене сухе материје, а кефир, јаје и растопљени путер су додати њима. Уз хомогено тесто, мало смањите његову површину и поставите пехар за печење на 190 степени 50 минута.
Хлеб на јогурту у пећници
Овај рецепт за тесто је једноставан као и претходни, а излаз је прилично густи крух тамног хлеба са обиљем сјемена и сјајном аромом.
Састојци:
- брашно од целог зрна - 275 г;
- ражано брашно - 275 г;
- душо - 90 мл;
- кефир - 265 мл;
- лан и семење сунцокрета - 1/3 оцјене;
- семе бундева - 1/4 цента;
- семе сезама - 3 тбсп. кашике;
- Сода - 1 тсп.
Припрема
Обришите обе врсте брашна са сода и мало соли. Додајте све семенке са листе (можете да ставите житарице и орасове по свој укус), а затим сипајте кефир. Тесто за хлеб на кефиру у пећници је спремно, остаје само да га гнетимо све док се сви састојци не комбинују заједно и могу се померити у уљане облике. Печите све на 180 степени у трајању од 1 сата.