Замрзнута киселина са месом
Посуђе од купуса дошло је од сјеверозападног кухања. Срдачни оброци на бази поврћа често су допуњавали разним месом и служили на столу хљебом и пивом. Ова хранљива мушка храна. Хоћеш пробати? Затим користите наше једноставне и укусне рецепте.
Сауеркраут чорба са пилетином
Састојци:
- свежи купус - 600 г;
- киселина - 600 г;
- бели лук - 120 г;
- сушене прашуме печурке - 15 г;
- пилетина - 730 г;
- сувоцице - 10 комада;
- сланина - 55 г;
- црвено вино - 120 мл;
- ловоров лист;
- берба јабука - 3 комада
Кување
Ми исецемо свеж купус и гнетимо га заједно са киселином како бисмо омекшали лишће. Ми пребацујемо мешавину купуса у роостер и залијемо воду са купусом. Ставите ловор и змај у поврће, ставите посуду на ватру и оставите да се обара око сат и по.
Шљунак и печурке парене на пола сата, једни од других.
Испржите сланину сланине у тигању, чекајући тренутак када се све масноће расте. Урезати комади сланине на плочу, а на мастним пасазним луком с печуркама и сивинама. Након 3-4 минута печења у тавану ставите пилетину. Као део овог рецепта, можете користити било који део трупци птице, ако је само исечен на резанце, јер се замрзнута киселина са млевеним месом може испустити прилично сувим. На овај или онај начин, када се пилићи грицкају, може бити зачињен, помешан са одложеном сланином и додан у купус. За сат времена ће јело бити спремно.
Јела од киселог купуса: Бигос са говедином
За овај рецепт можете изабрати и било који део трупца: љубитељи богатог бујоња ће више вољети замрзнуту киселину са ребрима, док љубитељи меса воле традиционалну верзију рецепта.
Састојци:
- кисели краставац - 500 г;
- масно говедина - 450 г;
- бели лук - 120 г;
- шаргарепа - 120 г;
- парадајз паста - 24 г;
- Лаурел листови - 4 ком.
Кување
Сауеркраут из вишка сокова и ставите у печење посуђа са шаргарепом и ловоровим листовима. Додајте воду у купус тако да његова количина износи приближно пола целокупног садржаја посуде. Ставите лонжере на ватру и потопите купус 20 минута прекривеним поклопцем.
Одвојено, ми кисели лук и комбинирамо га сјебаним говедином. 10 минута ће бити довољно да зграбите комади меса без губитка сокова. Након тога, додајте говедину у купус, ставите парадајз и наставите да замрзавате још 25 минута. Не заборавите зачине.
Служити брадавице положене кромпиром или хлебом, не пропустити пажњу и свеже зеленило.
Замрзнута киселина са свињетином
Састојци:
- киселина - 500 г;
- природна свињска кобасица - 300 г;
- кромпир - 100 г;
- бели лук - 90 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- ловоров лист;
- шљунак слатке паприке;
- кумин - 3 г;
- вода - 1 л;
- павлака да служи.
Кување
Стиснемо купус од сокова, али не сипајте, у будућности, сок од купуса ће нам помоћи да прилагодимо киселост посуде по укусу. 
Притиснути купус напунити водом и оставити на страну.
Загревамо сунцокретово уље и проследимо коцке кромпира с црним луком док не постану златно браон. За поврће додајте бели лук и резане велике прстење природне кобасице. Када кобасица постане и ружа, исцртајте вишак масти и додајте ловорову кумину. После 2 минута, ставите паприку и напуните водом.
Пре-натопљени купус се поново стисне и ставља у котао са кобасицом. Покривајте посуђе са поклопцем и испарите купус 45 минута. Пре сервирања, свињетина са киселим кукурузом треба да стоји око 15 минута. Послужите павлима.