Поткани кромпир
Тешко је замислити нешто више задовољавајуће и загрејано јело од замрзнутог кромпира. Таква храна је нарочито релевантна, с обзиром да смо већ морали да се поздравимо са летом и ускоро ћемо морати прилагодити исхрану у складу са предстојећом прехладом. У таквом менију не можете без кромпира, а данас ћемо вам поделити одређени број рецептура.
Картон кромпир са поврћем
За оне који желе да елиминишу месо од своје исхране, нудимо једноставан веган цурри која је доступна за кување током целе године. Комбинујући једноставне зачине и сосове, добијате јело које има невероватну арому и не мање пријатну боју.
Састојци:
- биљно уље - 15 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- црни лук - 85 г;
- кромпир - 320 г;
- павлака - 220 мл;
- парадајз у сопственом соку - 270 г;
- смрзнути зелени грашак - 95 г;
- цурри, турмериц, ђумбир - 1 тсп;
- врућа паприка - по укусу.
Кување
Загрејте биљно уље, користите га за лук. Чим ова постане прозирна, додајте му глутин и кромпир кромпира. Сипајте у парадајз, пола чаше воде, додајте грашак и зачине. Покривајте посуђе са поклопцем од поврћа и оставите да се обара док гомоља не омекшу. На крају, попуните посуду са павлацем и пустите да се сос поново опије. Послужити цурри треба бити са пшеничном тортилицом и обиљем зелених.
Потапани кромпир са ребрима
Састојци:
- говедина ребра - 1,7 кг;
- кромпир - 340 г;
- целерне стабљике - 3 комада;
- лук - 95 г;
- каранфилић од чесна - 5 комада;
- Фок Лавра - 2 комада;
- листови жалфије - 5 комада;
- парадајз у сопственом соку - 460 мл;
- суво црвено вино - 240 мл;
- говедина јуха - 980 мл;
- млевена паприка и кардамом - 1 тсп.
Кување
Мрзите ребра на загрејаном уљу у посуди за печење. Чим се месо загрли корпом, ставите га на засебно јело и уместо тога пошаљите у посуду поврћа: коцке кромпира кромпира, црни лук и целер. Када је поврће такође смеђано, допуните их пирећим луком и мешајте се са месом. Додајте мирисне лишће ловорике и жалфије, паприке, кардамом, мјешајте све и попуните мјешавином вина и парадајз соса. Када течност дође до врела, поставите посуђе у пећницу загријану на 145 степени у трајању од једне до пола до два сата или све док месо не почне да заостаје за костом.
Како се кувају чађи са пилетином?
Састојци:
- пилећи филе - 480 г;
- црни лук - 145 г;
- корење - 310 г;
- кромпира кромпира - 440 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- земља цурри, бели лук, кумин - 1 тсп;
- парадајз у сопственом соку - 725 г;
- парадајз паста - 15 г;
- пилећа јуха - 480 мл.
Кување
Загрејте печење и сипајте коцкасто поврће у њој све док не поравнате. Сезонске поврће сече с пирећим луком, додајте комадиће пилећа и пустите их да зграбите. Поспремите посуду са зачини, додајте парадајзу и прелијте све чорбе и парадајз. Оставите посуду да се утроје око сат времена, а затим наставите на дегустацију.
Замрзнут кромпир са месом и печуркама
Састојци:
- сланина - 55 г;
- говедина - 1,9 кг;
- кромпир - 650 г;
- шампињони - 410 г;
- шаргарепа - 380 г;
- црни лук - 120 г;
- бели лук - 6 каранфилића;
- тамно пиво - 840 г;
- говедина - 1.2 л;
- суво црвено вино - 55 мл;
- сенф - 10 г;
- Ворстершир сос - 35 мл;
- брашно - 15 г;
- Лаурел листови - 2 комада;
- мајчине душице - 4 ком.
Кување
На масну која је испечена од сланине, обојите месо и уклоните садржај бројлера у засебно јело. На остатке исте масти, пржите кромпир, печурке и црни лук са шаргарепом. Додајте сав бели лук и вратите месо у посуду. Вино мешајте са сенфом и воком. Посути брашно преко садржаја печења, сипати у вино и пиво, затим сипати у чорбу и ставити ловор сенфом и тимијаном. Симмер на ниској врућини око 2 сата.