Пилећа пилетина
Пилеће дојиље је најхитреје и најнежније месо. Али не и све домаћице успевају да сачувају и повећавају своје сочност док кувају. Побједа је да га пржимо у тијеку. Али таква јела нису увек корисна и многи се не препоручују из различитих разлога.
Нудимо да кувамо пилеће чорбе. Уз овакву припрему обезбедиће се сочност посуђа, а прелиминарно маринирање меса обезбеђује јединствени укус и арому.
Пилећа пилетина са поврћем у павлаци
Састојци:
- пилећа прса (филе) - 850 г;
- лук - 210 г;
- корење - 250 г;
- слатка паприка - 200 г;
- парадајз - 1-2 комада;
- соја сос - 50 мл;
- парадајз паста - 25 г;
- сенф за горење - 25 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- кум - 7 г;
- мешавина млевених паприка - 12 г;
- свеже зеленило;
- сол;
- биљно уље.
Кување
Пилећи прсни филе опрати, обрисати сувим папиром и сјећи на квадратне резове средње величине.
Мик соја сос, парадајз пире, сенф, истиснуту кроз белог лука штампе, мешавине тла кима и паприке. Потапајте комадиће пилећа у резултујућој маринади тридесет минута.
У међувремену, лупите црни лук, шаргарепу и паприку и све урезите у траке. Припремљено поврће стављамо у загрејану дубоку тепсију или гурманску посуђујућу посуду, посипајући мало биљног уља у њега. Пржите до меке.
Сада положите маринисану груди, додајте павлаку, сесекљан парадајз, мало со и мешајте. Исперите посуду петнаест минута, покривеном поклопцем и, ако је потребно, додавањем мало воде. На крају кувања баците сецкане зеленице.
Пилеће дојиље, залијеване у кефиру у спорим кухињама
Састојци:
- цела пилетина дојке - 1 ком.
- кефир - 200 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- црни лук - 1 ком.
- Провансална биљка - по укусу;
- биљно уље;
- сол;
- мљевени црни бибер.
Кување
На испраном филеу пилећих прса направите неколико попречних резова. Трескујемо месо напољу и урезаним са солима, бибером, провансалним биљем стискамо са пресоцима са белим луком и ставимо у посуду. Са горњих дијелова распоређујемо полупречнике лука и попуњавамо кефир. Маринате за један сат.
Затим померимо заједно са маринадом у уљани капацитет мултицоокера и укључимо режим "Каљење" током четрдесет минута.
Послужите грубој груди са кромпиром или свежим поврћем.