Кувана ролница масти у паковању
Припреме за домаће месо су идеална прилика за вежбање у својим кулинарским вештинама, а као бонус, добијају и невероватну здраву снацк на путу. Наравно, рецепт, о коме ћемо касније говорити, тешко се може назвати здравим, али то је питање масти, али природно - свакако. О томе како се кувану ролну одједном на неколико начина кувати, разговараћемо даље.
Ролл од куване сланине са белим луком
Почнимо са украјинским класицима - кувана свињетина са белим луком, мирисна и изузетно деликатна. Сви припремни радови ће трајати не више од 10 минута, а кување не захтева ваше учешће.
Састојци:
- Свињска маст (са месним венама) - 550 г;
- зуби од белог лука - 3-4 комада;
- ловоров лист - 2 комада;
- зелени копер;
- мешавина паприка и морске соли.
Припрема
Ако добијете комад непрерађене масти, прво ћете морати очистити кожу ножем, а затим темељито испрати. Очвршћени слој свињског меса пазио је пажљиво са мешавином млевених паприка и велике морске соли. Узимамо добар куп копер и исецемо га практично у прах. Такође радимо исто са пречишћеним белим луком, последњи треба да буде пуно, желите ли добити мирисни ролни на излазу? У смешу зеленила и белог лука, додајте осушене ловоров лишће наткривене у малтеру и расподелите састојке преко површине масти. Преклопите масноћу и причврстите га навојем или ражњем. Ставимо ролну у врећу и потопимо је у посуду са кључањем воде. Кувана храна свињетине масти се припрема око 2 сата, након што се уклони, остави све док се потпуно не охлади и тек након тога уклони из торбе и окуси.
Азијски рецепт за кувано месо
Ако сте мислили да рецепти куваних свињских ролица од свињске масти - поседовање једине европске кухиње, онда вам бринемо да вас разочарамо: Азијци воле да кувају под-трешња у мирисној чорапи и служе нарезане вреле чорбе или резанце. Да пробамо?
Састојци:
- свињетина (субклавина) - 550 г;
- соја сос - 60 мл;
- саке - 240 мл;
- Мирин - 240 мл;
- шећер - 40 г;
- каранфилић од белог лука - 6 комада;
- коријен ђумбира - 5 цм.
Припрема
Свињетину свињемо у ролну и поправимо га. Ставили смо ролну у торбу. На пећи ставите лонац воде, чија количина треба да буде довољна да покрије месо. Када вода дође до врела, топлота се смањује и сипа у соја сосу, додајте шећер, бели лук, ђумбир , мирин и саке. Припремамо кувану ролну масноћу са слојем меса у пакирању 2 сата, покушајте након што се охлади.