Свињски шунка

Избор свињског меса за кување свињског печеног шунка није од велике важности. За ову намену добро је сирлоин, а можете узети и шунку, али од најпознатије и најфиније шунке свињски врат .

Печена шунка је универзално јело. Добро се уклапа и са осталим производима у салатама и сендвичима, може се послужити као хладан предјело или представити као главно јело са неком страном јело и сосом.

Печено свињско печење у пећници

Састојци:

свињска шунка - 500 г;
црни лук - 2 комада;
бели лук 4 зуба;
маслац - 4 супене кашике;
хлеб квасс - 4 чаше;
осушене листове менте - 2 кашичице;
кромпир - 1 кг;
фино исецкане зеленило, со, црни бибер, лист лука.

Припрема

Прво припремите шунку. Очистимо је од филмова и тетива, уклањамо кости. Ми припремамо месо сољу и бибером. Правимо мале резове, у њих стављамо сецкани бели лук и лук.

Ми припремамо маринаду. Да би то урадили, квасе смо стављали у глине или емајлиране посуде, додајте лист лука и листове менте. Ставите шунку у смешу и маринирате га 12 сати. У том случају окрећите месо сваких 4 сата.

После шаргарепе шунка се пече у пећници. Охлајено месо сече на резанце. На столу послужити прженим кромпиром, посути биљкама.

Процес кувања у пећници у пећници има своје нијансе. Веома је важно обратити пажњу на избор посуде за печење. Ако је форма мала, масти и сок ће се просути преко бочних страна, а ако је контејнер превелик, ширитиће се на дну и запалити.

Печена свињска шунка у фолији

Састојци:

свињетина - 2 кг;
рајчени тврди сир - 200 г;
бели лук - 4-5 зуба;
сенфа - 3-4 кашике;
црвени мљевени бибер, со.

Припрема

Помешајте сецкани бели лук, црвени мљевени папар и сол. Месо се бришемо добијеном смешом, маст са сенфом. Чврсто завити свињетину у фолију. Изложите пећницу на температуру од 200 степени и пеците месо око сат и по. После сат и по, уклоните месо из пећнице, из ње се исперите и потресите нарибаним сиром. Још једном ставимо фолију и ставимо у пећницу до 10 минута. После неког времена искључите ватру и оставите хладно кувану свињетину да се охлади без уклањања фолије.

Пре служења, ослободите печено месо из фолије, исеците на танке плоче и лепо се просипајте на широком јарбу. Украс са биљем, прелијете сос.

Још једна тајна која одговара сваком свињском рецепту из роштиља. Обмотите месо у танак слој масти и поставите се на печење. Печена шунка у процесу печења апсорбираће толико масти колико јој је потребно. Са завршеним делом свињетине уклоните омот од масти. Месо према овом рецепту је посебно нежно и сочно, оно се топи у устима. Није срамота ставити такву свињетину на празнични сто.

Печену шунку од свињетине у рукаву

Састојци:

леан свињски филе - 1 кг;
растопљени путер - 2 супене кашике;
црни лук - 1 комад;
сланина сланог купуса - 1 стакло;
семе кума - 1 кашика;
киселина - 500 г;
црвена боровница 300 г;
биљно уље - 3 супене кашике;
црни бибер грашак.

Припрема

На растопљеном путеру пржите свињску целулозу до златне боје.

Похована свињска посута с кумом и бибером. Месо стављамо грубо сесованим луком у посебан рукав за печење, сипати биљним уљем и сланим раствором. Чврсто заптите рукав и ставите у загрејану рерну. Пеците док не будете спремни. Без штампања оставите да се охлади.

Исећи резине куване свињетине, лежи на прелепу јело. Комбинујте киселог купуса са лизњацима, прелијте биљним уљем. Печену шунку у пећници свињског меса је спреман.