Црни рибиз за зиму - рецепти
Ако сте много прикупили црна рибизла , онда је потребно заложити јагодичину за будућу употребу - након свега у зиму то ће бити одличан извор витамина Ц. Рецепти различитих препарата из црне рибизле за зиму ће бити описани у наставку.
Комбинат црне рибизле за зиму
Састојци:
- зрели црни рибизли - 900 г;
- вода;
- шећерни песак - 600 г
Припрема
Сређујемо зреле црне рибизле, пере их и осушимо. Ми их ширимо на чисте стерилне тегле. Бобице би их требале попунити око волумена. Напуните рибизлу врело водом, пустите да стоји око 20 минута, а затим нежно сипајте воду у посуду, додајте шећер. После кључања, поново сипајте сируп на обали и одмах окрећите лименке лименим покривачима. Окрећемо их и покривамо њима нечим топлим. Такав компотик можете спремити у оставу.
Црна рибизла, нарибана шећером за зиму
Састојци:
- црна зрела рибизла - 700 г;
- пијесак шећер - 1,4 кг.
Припрема
Јагоде црне рибизле су сортиране, моје, осушене. Ставимо их у посуду, залијемо мало шећера и користимо дрвену гужву да темељито млетимо. Задатак, наравно, може значајно опростити и окретати бобице помоћу млин за месо, али сви знамо да је витамин Ц уништен интеракцијом с металом. Дакле, у масној фракцији, сипајте преостали шећер и мешајте. Масу дана остављамо на 2 на собној температури, понекад се мешају. Ово ће избјећи непотребну ферментацију током даљег складиштења, па чак и шећер се добро распусти. Распродавамо масу преко припремљених чисто стерилисаних тегли, одозго сипамо слој шећера, покривамо га покровима. Црна рибизла, млевена шећером за зиму, треба чувати на хладном.
Дзему црне рибизле - рецепт за зиму
Састојци:
- пијесак шећер - 1,5 кг;
- зрела рибизла - 1 кг;
- пречишћена вода - 200 мл.
Припрема
Јагоде зрелог црног рибизла пере и осушите. Сипати воду у посуду од емајла, сипати шећером, премешати и довести до растварања. Када сипају сируп, прелијте рибизле, опет вапнену, а затим кувајте око 5 минута. Затим одмах сипати врући џем у тегле и ролити.
Црна рибизла за зиму - класични рецепт
Састојци:
- зрела рибизла - 1 кг;
- пречишћена вода - 100 мл;
- шећерни песак - 900 г
Припрема
Опрати црну рибизлу и осушити. У емајлираном базену налијемо воду, додамо чашу шећера и пустимо да врео. Сипати чашу црне рибизле, врео 5 минута, мешати и уклонити пену. Додајте још једну чашу шећера и јагодичастог воћа, мешајте и опијте 5 минута. Зато додајте преостале састојке. Врући џем се улије у припремљене тегле, ролне, окреће се наопако и остави да се охлади.
Желе црне рибизле за зиму
Састојци:
- бобице зреле црне рибизле - 2 кг;
- пијесак шећер - 450 г.
Припрема
Млијепа црна рибизла са процесором хране. Добијена маса излази веома вискозна и да је процепи кроз сито је проблематична. Зато га разблажите са 100 мл вреле воде, доведите до цурења, лагано охладите, а затим пропуштајте. Добијени сок од рибизла се сипа у шећер и допустити да се опет окријепи. Сипати смешу у тегле и плуто.
Како замрзнути црне рибизле за зиму?
Састојци:
- црна рибизла.
Припрема
Замрзавање бобица мора бити велико, суво и не превише. Ми их оперемо, осушимо, ставимо у послужавник и ставимо их у замрзивач. Када јагоде "зграбите" ми их сипамо у вреће и чувамо их у замрзивачу. Важно је запамтити да је за одмрзавање и замрзавање поново немогуће, иначе ћемо изгубити све хранљиве материје.