Црна рибизла, нарибана шећером за зиму
Црна рибизла заузима водећу позицију у рангирању свјежих бобица за садржај витамина Ц у њему, као и других витамина, елемената, минерала и корисних својстава. Али свеже да уживају у његовим предностима не може бити дуго. Због тога је препоручљиво током сазревања црне рибизле учинити што је могуће вредне празнине и на тај начин обезбедити укусно витамински резерват дуго времена. На тај начин се могу уштедјети максимално вредно својство, избегавајући формулације које подразумевају термичку обраду јагодичастог воћа. Најбоље је да једноставно труните рибизле са шећером, и како то исправно урадити, описаћемо у нашем материјалу испод.
Како се кувати црне рибизле, утрљати шећером за зиму - рецепт
Састојци:
- црна рибизла - 650 г;
- гранулирани шећер - 1,3 кг.
Припрема
За жетву нарибане црне рибизле са шећером за зиму, неопходно је користити само свеже, пожељно недавно узгајане бобице. Ако је потребно, разврстајте их, уклоните стабљике и исперите под текућом водом. Након што се сва влага испразни, поставите рибизле на суву тканину, ручник или папир и оставите да се потпуно осуши.
Даље, најчешће су рибизле једноставно увијене у брусилицу за месо, након што их стерилишу у врелу воду петнаест минута или су подмазане са блендером. Али стручњаци кажу да када јагодични сок додје у контакт са металним деловима уређаја, значајан дио витамина Ц једноставно пада. Како се то може избећи? Препоручујемо да припремљене бобице ставите у емајл или стаклени лонац, сипате у малу количину гранулираног шећера и пазљиво обришите бобице користећи уобичајени дрвени пиштољ. Истовремено, мора се водити рачуна да се угрози интегритет сваке јагодице. После постизања жељеног резултата, залијевамо остатак шећера, темељно мијешамо бобичасту масу и оставимо га на дан у собним условима, повремено уз мешање садржаја посуде. Када се сви кристали шећера растварају, шипку се шири према претходно припремљеном стерилно суве тегле, попуните их на држачу, попуните шећер на врх жице, покривајте контејнере капрама капара и ставите у фрижидер за чување.
Како обришите црне рибизле и малине шећером?
Састојци:
- црна рибизла - 550 г;
- малина - 950 г;
- гранулирани шећер - 1,3 кг.
Припрема
За припрему црне рибизле, нарибане шећером и малином припремите бобице са препорукама описаним у претходном рецепту. Малине су такође опране и добро осушене. Затим нам требају две емајлиране или стаклене посуде, у које додамо припремљену малину и рибизле. Сипајте бобице шећером помоћу дрвеног пулвера или пиштоља, постижући максималну могућу текстуру од пире јагодне масе. Малине обично немају проблема са овим, јер бобице 
нежан и мекан. Ако се рибизла може прорезати, тешко је кратко замрзнити и допустити да се одмрзне. Стога, бобице постају мекше и лакше млетју. Сада комбинујемо обрану малине, рибизле и остатак шећера, мешати и оставити под собним условима на дан или док се шећер не раствори, периодично мијешајући масу дрвеном кашиком. Пропорције бобица могу се разликовати по сопственом нахођењу. Слично томе, такође можете припремити нарибане црне рибизле шећером и јагодама. Ово мора бити пажљиво испран, осушено и ослобођено од сепалаца.