Бисквити: рецепт
Бисквити кекси (галета, фр., Реч изведена из старог француског језика - гола, стена) - веома популарна због погодности складиштења и транспорта хране, што је лагано, суво, крчко лиснато пециво. Кекси се производе од високо квалитетног пшеничног брашна и воде с соли, понекад квасац, шећер и прашак за пециво. Обично постоје два основна типа кекса (у зависности од употребљених производа): једноставни сухи кекси (или такозвани колачићи за колаче) и масноће (кекси, који укључују маслац или маргарин, око 10-18%).
О популарности галета
Обични кекси задржавају квалитет хране и до две године, због чега се широко користе у војсци и на морнарици, на експедицијама, као и туристима, планинари и спелеолози. Слађени суви кекси (крекери) се понекад служе пивом, за шта су бисквити сира посебно погодни. Дебели бисквити су добро очувани око шест месеци (понекад и дуже). У принципу, било који бисквит треба да има слојевиту структуру, да буде добро умакнути у води и да се лако разбије.
Који су кекси?
На северу Француске припремају се традиционални француски хељдани брашни са шунком, сиром и орасима. Чоколада у галети је такође често пуњење. Уопштено говорећи, може се рећи да постоји велики избор опција за пуњење који одређују укус различитих кекса. Има пуно простора за кулинарску фантазију. Можете користити воће, бобице, поврће и друге разне производе, као и њихове комбинације.
Како кувати бисквите?
Састојци:
- 4 шоље високог квалитета брашна,
- 1 жлица соли
- 1-2 чаше воде.
Пуњач може изабрати било који, на пример, семе кљуновог кума.
Кување:
Рерујмо пећницу на температури од око 180ºЦ.
Мик брашна у посуду са сољем и малом количином пунила (1-3 кашике кашике). Мало по мало, ми ћемо сипати воду, континуирано вимешивају. Пажљиво гнетите тесто. Тесто не би требало да држи руке. Исеците тесто у слој и исеците га на мале квадрате. Сваког квадрата пробијамо на неколико места уз помоћ виљушке или меча. Распитамо кекси на сувом листу за печење, пожељно прекривен папиром за пергамент. Пецимо око 30 минута, а затим сваку бисквиту пређемо и пецимо још 30 минута. Кекси треба да имају пријатан браон одијело. Ако су кекси добро осушени, они ће се чувати дуго времена, а сачувати окус.
Кромпириће
Можете направити кромпир кекси (поред брашна спадају кромпири, јаја, лук, бели лук, зеленило). Ово је једноставно, брзо припремљено јело, погодно за грицкалице.
Састојци:
- 3-5 кромпира;
- 1 лук;
- 1 каранфилић од белог лука;
- 1 гомилица першуна;
- 5-8 кашика пшеничног брашна;
- 2 пилећа јаја;
- комад масти;
- сол и бибер - по укусу.
Кување:
Кромпир сечити на мале комаде и врео их готово до кувања (10-15 минута). Зелени, ољуштени лук и бели лук 
млетите што је више могуће. Све стављамо у посуду блендера и доведемо до хомогености. Додајте преостале састојке и гнетите тесто, треба да испадне мало дебљи него на палачинке. Загрејати посуду и мазати с сланином. Можете, наравно, користити биљно уље, али онда ће кромпир кекси вероватније пржити. Ако не желите да користите маст из различитих разлога, боље је додати мало биљног уља у тесто - онда то неће запалити. Печемо на исти начин као палачинке, браон са обе стране. Можете послужити кексовим кексима са разним салатама, с воћем, домаћим сиром и зеленилом.