Цвекла на квасу
Цвјетна супа често се зове супа са додатком репе. Међутим, традиционални рецепт за ово јело има потпуно другачије "лице". Изгледа више као окросхка уз додатак хладног крушка кваса. Ова супа има светлу ружичасту боју, храни, храни тело енергијом и даје угодан укус.
Рецепција цвекла са квассом
Састојци:
- хлеб квасс - 750 мл;
- репа - 700 мл;
- репа - 3 комада;
- краставци - 2 комада;
- пролећни лук - 1 гомж;
- јаје - 2 комада;
- корење - 2 комада;
- павлака - 0,5 комада;
- лимунска киселина - по укусу;
- гранулирани шећер - 1 тсп;
- сирће - 1 тбсп. кашика;
- зачини;
- свеже зеленило по укусу.
Припрема
Сва поврћа темељито опрати и осушити. Укопати репицу и шаргарепу у кожу све док не припремите, хладите, олабавите и сипате палчеве. Исте начине исецкамо свеже краставце и исецемо зелени лук и мешамо сољу. Ставили смо све сецкано поврће у посуду, залијемо напуњену поврћу и расхлађени квас. Додајте зачине, лимунску киселину и потресите сљуном зеленом. Када сервирате, ставите на кувану чашу чашу кувана јаја и кашику павлаке на чорбу. То је све, хладна цвекла са квассом је спремна!
Рибље рибе на квасу
Састојци:
- риба - 500 г;
- шаргарепа - 1 ком.
- Кисел 3% - 2 тбсп. кашике;
- репа - 3 комада;
- квасс - 1,5 литра;
- краставци - 2 комада;
- јаје - 2 комада;
- Зелени лук - 5 тбсп. кашике;
- шећер - 1 тсп;
- павлака - 3 тбсп. кашике;
- свеже зеленило - 1 гомила.
Припрема
Да припремимо ово јело, користимо сваку врсту рибе. Срезали смо га у филете, уклонити све кости и посути га на тањир, додавши мало воде испод поклопца. После тога померимо рибу на плочу, охладимо је и исецемо на мале комаде. Очистите шаргарепу и цвеклу, исперите их и исеците мале сламице.
Сада померимо поврће на тањир, додамо мало воде, сирће и исту док не мекамо испод поклопца. Сада кувај кокошје јаје у шкампи, охладите их, очистите од њих 
шкољку и посекотите на коцке.
Ми пере свеже краставце, скинемо грубу кожу од њих и исецкати их на мале комаде. Кредит се темељито испере са свим зеленилом - першуном, копером, зеленим луком и осуши на салвету, тако да нема вишка течности, а затим се фино исецени ножем.
После тога, узмемо погодан тепих, ставимо у њега све припремљене састојке - рибу, јаја, цвекла са шаргарепом, краставцима и зеленилом. Сезоно све са зачини, испуните се прехладом квасс и ставити киселу крему. Темељно мијешајте све и послужите цвеклу на сто!