Цвекла на кефир
Са појавом врућине, све о чему можете сањати је освјежавајућа јела која неће довести до преједања. Није ни чудо, када индикатори термометра пређу преко 30 степени, тешко да размишљате о каселама, пите и помфриту. У таквим данима хладне супе су спасле: окросхка , ботвини, газпацхо и цвекле. Разговаралићемо о оним рецептима.
Рецепт са хладном репом са кефиром
Састојци:
- 3-4 репа (млада);
- кромпир - 3 комада;
- јаја - 3 комада;
- свежи краставац - 2 комада;
- кефир - 1/2 тбсп .;
- павлака - 1/2 тбсп;
- свеже зеленило;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Песа пажљиво пере и чисти. Пуните воду и запалите. Да се бријаша брже кува, пре-резати га на коцке. Након кључања додајте мало слане воде.
Док се цвеће вреће, узимајте кромпир, такође ће вам требати кување, након што се ољушти и фино исецете. Кувајте јаја јако, охладите и млетите.
Са куханом репом не исперите течност, већ додајте 1-2 шоље хладне воде и оставите да се култура хлађења охлади. Додајте кромпи расхлађеним кромпиром, јајима и сецканим свежим краставцем. Пуњену посуду павлака и кефир. Сезонско хладно цвеће на кефиру са сланом и бибером и посипајте свежим биљкама.
Решетка за кефир са минтом
Састојци:
- 3-4 репе;
- краставац - 2 комада;
- пињеник - 1/2 тбсп;
- кефир - 1 предмет;
- копер, мета - 1 сунда;
- бели лук -1;
- соли по укусу;
- јаја - 4 ком.
Припрема
Од цвекле, исећи врхове и пилинге, сјећи коријен поврћа у четвртине и ставити га у суду. Напуните репу хладном водом, додајте кашичицу соли у воду и све запалите. Укључите течност у врелину и смањите топлоту. Пеците репу 30-35 минута или док не мекате. Спремна пива остави да се охлади на плочи. Одвојено хладна репа. Можете убрзати процес додавањем гомиле леда у јухо.
У међувремену припремите остатак састојака: качите краставац, исеците зеленило и кувајте јаја и очистите.
Хладна репа сека на коцке. Сви састојци, осим јаја, додају се репној репици. Додавамо сол за зачине и белог лука који пролази кроз штампе. Сипајте у мешавину цвекле пите и кефира. Готово јело се улијева у плоче и украшава четвртине јаја.
Рецепција цвекла са кефиром
Овај рецепт није традиционалан, али то је све његов шарм. Пееринг верзија цвекле ће ићи за оне који не воле разноликост текстура у посуди, или само желе открити нешто ново.
Састојци:
- репа - 4 комада;
- кромпир - 2 комада;
- Прасак - 1 ком.
- биљно уље;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- вода - 4 жлице;
- кефир - 2 предмета;
- павлака - да служи;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Пећ се загрева на 230 степени. Бели лук, управо у кожи, умотан у фолију. Исто се ради и са претходно опраном репом и кромпиром. Ставите посуду са поврћем у загрејану рерну 40 минута или док не буду мекани.
У међувремену, исецкајте прасак у танким прстеновима. Топло уље у лонцу и прженим луком на њој, чувајући топлину минимално, 
како би се празилак учинио што меком.
Уклоните печено поврће из фолије, охладите их, исеците на велике комаде и ставите их у посуду блендера заједно са прженим луком. Попијте поврће чашом воде и ударајте док глатка. Готово пире се разблажи водом и кефиром, као и со и бибер по укусу.
Пре сервирања, цвекло може бити посејано биљем, додати кувана јаја или свеж краставац, али смо одлучили да ставимо мало павлаке.