Састав пива
Пиво садржи велики број вредних компоненти. Ово је једно од најстаријих пића. Али у целокупној историји производње, много се променило, тако да је пиво које се производи данас значајно разликовало од пива који је направљен пре неколико векова.
Састав модерног пива
Модерне технологије израде пива се састоје од неколико фаза. За почетак, слад је припремљен од јечма или других житарица. Друга фаза подразумијева припрему карлице, а трећу фазу - филтрирање карлице и додавање пивског кваса на њега.
Хемијски састав пива
Основа хемијског састава пива је вода, чини око 93% укупног напитка. Пиво садржи угљене хидрате од 1,5 до 4,5%, етил алкохол од 3,5 до 4,5% и до 0,65% супстанци које садрже азот. Све остале компоненте овог пића су мање. Угљени хидрати се углавном састоје од 75-85% декстрина. Око 10-15% пада на просте шећере - фруктозу, глукозу и сахарозу. Поред угљених хидрата, етил алкохол је једна од главних компоненти пива, одређујући његов садржај калорија. Компоненте пива који садрже азот укључују полипептиде и амино киселине .
Нутритивна вредност пива
Пиво уопште не садржи масти. Количина протеина се креће од 0,2 до 0,6. Овај показатељ зависи од количине алкохола. Предности пива за људско тело услед састава својих сировина. У поређењу са осталим напитцима који садрже алкохол, нутритивна и енергетска вредност пива је доста висока. Састоји се од супстанци које садрже азот, угљене хидрате, витамине, органске киселине и минерале. Пиво садржи витамине Б, тиамин, рибофлавин, никотинска киселина . Од минералних материја у њој су фосфати.
Бројне студије потврђују да храњиви састојци у пиву имају благотворно дејство на тело. Али вреди запамтити да је пиво алкохолно пиће, а његова прекомерна потрошња може довести до негативних последица и чак до алкохолизма.
Енергетска вредност пива
Пиво калорија зависи од његове снаге и технологије производње. На пример, светло пиво ће садржати мање калорија него тамно пиво. У просеку, 100 грама пива има 29 до 53 калорија. То значи да пиво неће довести до гојазности. Али она има могућност повећања апетита и стимулише прекомерно конзумирање хране.
Неке чињенице о пиву:
