Бееф Пилаф - најбољи класични и иновативни рецепти
Говедина пилаф је једна од варијанти популарног оријенталног јела прилагођеног нашим географским ширинама. Док софистицирани гурмани раде у потрази за јагњетом, искусне домаћице прилагођене су да припремају срдачни оброк меснатог меса, изаберу шницлу и шаргарепу, висококвалитетни пиринач, мирисне зачине, са правим пропорцијама и технологијама.
Како кувати пилаф од говедине?
Слаб пилаф од говеђег меса је сан кувара, који се лако изводи док посматра пропорције и правилно постављање производа. Прво, пржите лук, не пазите на уље, а затим - месо и шаргарепу. Сипати смешу водом и паприком све док месо није мекано. Додајте пиринач, зачине, кључају воду, тако да покрива пириначу од 2 цм и гурање, без мешања, 40 минута.
- Без обзира на успешност рецепта за пилаф са говедином код куће, укус посуде зависи од односа месне базе до пиринча. У класичној верзији узимају се једнаки делови пиринча, меса и шаргарепе, а лук се ставља мало мање.
- Производи за сечење су веома важни. Шаргарепе су боље сјечити у шипке: нарибане шаргарепе се брзо кувају меком. Прелиминарни пиринач мора бити намочен у сланој води 2 сата. Течност помаже у уклањању скроба и соли - не да се врео мекано.
Узбек узвишају са говеђим рецептом
Он Узбек плов са говедином усмерите све европске кулинарске специјалисте. Постоји објашњење за ово: у рукама азијских кувара, месо постаје сочно и мекано, пиринач је крхко, а цело јело је шарено. Тајна је једноставна: кувана је у котлу у максимуму масти и зачина, без мешања његових компоненти, дуго и пажљиво, јер пилаф не воли да жури.
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- пиринач - 1 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- црни лук - 250 г;
- глава глава - 2 комада;
- врућа паприка - 1 ком.
- барберри - 20 г;
- кумин - 20 г;
- врела вода - 2,5 л;
- коријандер - 20 г;
- уље - 300 мл.
Припрема
- Испржите цео лук у маслацу. Уклоните и додајте сецкани лук.
- После 10 минута ставите говедину. Након тога, шаргарепа штапиће.
- После 10 минута, додајте 1 литар воде за квару, бибер и симмер сат времена.
- Додајте зачине, пиринач, врелу воду и кухајте 30 минута.
- "Дровн" бели лук и томит узбекски пилаф говедине још 15 минута.
Говеђи пилаф у котлу
Сваки рецепт за пилаф од говедине у котлу излази укусно и мирисно. Жичани зидови посуђа познају свој посао: топло се загревају и загреју, обезбеђујући правилну циркулацију ваздуха, захваљујући чему се посуда пари без губитка корисних својстава. Истовремено, месо стиче кору, лук се исцрпљује, а пиринач се крхари.
Састојци:
- говедина - 600 г;
- пиринач - 600 г;
- лук - 300 г;
- врела вода - 2 литра;
- шаргарепа - 600 г;
- глава глава - 1 ком.
- уље - 200 мл;
- Зира, друмар - по 10 г.
Припрема
- Пржите лук на карамелну боју.
- Ставите говедину, а после 10 минута - шаргарепа.
- Спржите све док се не смањи.
- Додати 700 мл воде за кухање, зачини и симулирати 40 минута.
- Ширите пиринач, додајте воду и паприкаш.
- После 30 минута, ставите бели лук у говеђи пилаф.
Пилаф у пећници са говеђим рецептом
Говеђа пила у пећници је алтернатива котлу. Једноделна расподела температуре у пећници помаже да се говедина буде мекана, житарице су црне, а цело јело није масно, већ хранљиво и задовољавајуће. У овом случају, хостесе су поштеђене од временског гашења зирвака, пошто се све компоненте припремају истовремено.
Састојци:
- пиринач - 500 г;
- говедина - 1 кг;
- шаргарепа - 500 г;
- црни лук - 200 г;
- уље - 150 мл;
- вода - 1,5 л;
- глава глава - 1 ком.
- врућа паприка - 1 ком.
Припрема
- Спржите комаде говедине.
- Додајте лук и корење.
- После 10 минута, пребаците зирвак у посуду.
- Унесите пиринач, зачине и воду.
- Сипајте пилаф из говедине у пећници на 160 степени 90 минута.
Пилаф са говедином на тавани - рецепт
Говеђи пилаф код куће није инфериорнији у односу на узбекистанску верзију, чак и ако је куван у тигању. Истина, посуђе ће се испоставити само за неколико порција, али биће могуће увек ставити свеж пилаф. Не захтева знање и тајне технике, осим што би тањур требао бити дубок и имати дебео дно.
Састојци:
- пиринач - 300 г;
- Говедина - 400 г;
- вода 750 мл;
- црни лук - 3 комада;
- корење - 2 комада;
- коријандер - 5 г;
- црни бибер - 5 г;
- глава глава - 1 ком.
- уље - 100 мл.
Припрема
- Испржите месо.
- Ставите лук у месо, за 5 минута - шаргарепа, а затим.
- Додати 250 мл воде за кухање, зачинити и ухватити 30 минута.
- Сипајте у рижу, додајте воду.
- Кувајте пилаф од говедине у посуди на сат.
Плов од срца говедине
Свака домаћица може одабрати рецепт за пилаф са говедином по укусу и финансијским способностима. Трошкови дробовине су знатно нижи од меса, па је профитабилније направити пилаф из говедине. Штавише, богато је витаминима, има нежну текстуру, брзо је припремљен и лако се може ослободити његовог специфичног укуса уз помоћ зачина.
Састојци:
- срце - 400 г;
- пиринач - 400 г;
- црни лук - 3 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- врела вода - 2 литра;
- глава глава - 1 ком.
- уље - 150 мл.
Припрема
- Спржите комаде срца.
- Додати восак и ухватити 5 минута.
- Сипајте у 1 литар воде која се загреје, уклоните пену и утурајте 30 минута.
- Укуцајте пиринач, воду, зачине и кухајте колико.
Гроунд Бееф Пилаф
Ако је плов рецепт говедина треба времена, можете га направити с млевеним месом. Не ради се само о брзини. Исецкано месо је брже натопљено зачином и чини јухо много мирисније, а посудје је мекше. Иако ова опција не одговара класичним канонима, нико није укинуо концепт кувања укусно, једноставно и економично.
Састојци:
- млевено месо - 350 г;
- пиринач - 400 г;
- црни лук - 2 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- хопс-сунели - 10 г;
- врела вода - 550 г.
Припрема
- Пржите лук и шаргарепу.
- После 5 минута додајте пуњење. Направите све заједно.
- Укуцајте пиринач, зачине, воду и утопите говеђо пилаф у трајању од 20 минута.
Пилаф са говедином и чичаком - рецепт
Пилаф са чичмама и говедином је уобичајена оријентална варијанта. Љиљана је богата протеинима, неутрална по укусу, иде добро са месом и пиринчем, за разлику од других махунарки, добро се перципира од црева. По правилу, чичерке су намочене у води 12 сати, а пошто време кувања за грашак не покрива пиринач, он се замрзава у зирваку.
Састојци:
- говедина - 350 г;
- пиринач - 350 г;
- чичерка - 150 г;
- црни лук - 3 комада;
- шаргарепа - 350 г;
- врела вода - 1 л;
- уље - 250 мл;
- барберри - 20 г;
- љута - 10 г.
Припрема
- Потопите чичак у 12 сати.
- Пржите месо, лук и шаргарепу 10 минута.
- Укуцајте зачин, шкурпу и 250 мл воде за кухање и утурајте 30 минута.
- Сипајте пиринач, налијте у остатку кључала и кухајте 40 минута.
Пилаф са говедином и бисерним јечменом
Кухињски пилаф из говедине састоји се не само од традиционалних производа. Ништа мање занимљиво неће изаћи из јечма. Поред тога, потрошачи су променили негативан став према крчу проузрокованом продужењем кувања - претходно намакањем, а како би постали мирисни и крхки - пржите га у тигању.
Састојци:
- говедина - 550 г;
- јечам - 200 г;
- шаргарепа - 1 ком.
- црни лук - 3 комада;
- парадајз паста - 40 г;
- глава глава - 1 ком.
- врела вода - 1,5 л;
- уље - 150 мл;
- Хот паприка - 1 ком.
Припрема
- Оперите косу и натопите.
- Пржите месо, лук и шаргарепу док не порите.
- Додати пасту, 500 мл кључања, зачине и симулирати 50 минута.
- Редити гризу у сувом тигању.
- Сипајте у зирвак, додајте воду и симулирајте 40 минута.
Булгур са говедином
Врло укусни пилаф из говедине испада из булгур. У источној кухињи, ово зрно често замењује пиринач, пошто булгур иде добро са месом, не кврћи се меканим и не претвара пилаф у кашу. Погодно, не треба да се опере и натопи, и да добије богати нутан укус, треба га пржити у уљу у тигању.
Састојци:
- булгур - 150 г;
- говедина - 300 г;
- корење - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- вода - 1,3 л;
- куркума - 5 г;
- зира - 5 г;
- уље - 120 мл.
Припрема
- Испржите месо са поврћем.
- Додати 500 мл воде, зачинити и уткати 30 минута.
- Одвојено пржите булгур.
- Комбинујте гриз са месом, сипајте у воду и утурајте 20 минута.
Пилаф у мултиварку са говеђим рецептом
Пилаф у Мултивариате са говедином - савремени одговор је кување у котлу. Пилаф из мултицоокера испоставља се не тако сјајним и без дима, али не мање укусним. За то се брине "електронски котао" - мултицоокер, у којем се храна загрева са три стране у режиму "Куенцхинг", а инсистирање је на функцији "грејање", што је у потпуности у складу са класичном технологијом.
Састојци:
- пиринач - 320 г;
- говедина - 550 г;
- куркума - 10 г;
- врућа паприка - 1 ком.
- глава глава - 1 ком.
- уље - 80 мл;
- врела вода - 1 л;
- шаргарепа - 1 ком.
- црни лук - 2 ком.
Припрема
- Кувајте лук, корење и месо у "врућој" 10 минута.
- Додајте зачине, пиринач и воду.
- Томите у "Часови" и 40 минута у "топлини".
Говеђи пилаф у котлу на ватри
Пилаф у коалону Говедина и јагњетина - "водич" за оне који желе да науче традиције оријенталног јела. Ова технологија кувања се не разликује од кућног кувања и прати исти шаблон за кухање, изузев кувања репних масти и куповине овчице на кости, што може дати превише масноће, што је увек добродошло.
Састојци:
- говедина - 1,5 кг;
- јагњетина - 1,2 кг;
- масни реп - 500 г;
- вода - 4 л;
- пиринач - 2,5 кг;
- шаргарепа - 2,5 кг;
- црни лук - 1,5 кг;
- глава глава - 6 комада;
- Хот паприка - 2 ком.
Припрема
- Испржите месо у растопљеној масти.
- Додајте лук и корење.
- После 10 минута - вода.
- Оставите испод поклопца 30 минута.
- Посути пиринач
- После 30 минута "удавите" у њему, бибер и бели лук и кувајте још 15 минута.