Пилаф у котлу на ватри - укусни и интересантни рецепти овог узбекистичког јела
Уз долазак врућине, рецепти јела која се могу кувати на пикнику у природи поново постају релевантни. Један од њих је пилаф у котлу на ватри, који раздваја водеће позиције у рејтингу ове врсте деликатеса са разним кебабовима.
Како кувати пилаф у котлу?
Пилаф у коалицу на коцку је вишеслојни рецепт и може се кувати различитим врстама меса, уз додатак поврћа или печурака. Све варијације имају уопштене технолошке аспекте, чије ће поштовање резултирати жељеним исправним резултатом.
- Компоненте меса и поврћа се пржите у врућем уљу.
- Пиринач темељито се опере док вода није бистра и натопљена 15 минута.
- Вода пре додавања у котао мора бити загрејана до врућине. Течност треба да покрије садржај 1-1,5 цм.
- Прави пилаф у котлу није мешан након додавања пиринча и воде.
Пилаф од свињетине у котлу
Разумевање рецепта пилафа са свињетином у котлу, у почетку је потребно одржати тачне пропорције компоненти и поштовати редослед њиховог смештаја у посуду са биљним уљем загрејаним у ватри. Остатак технологије кувања омиљених ароматичних јела је елементарни и једноставнији.
Састојци:
- свињетина - 1,5 кг;
- црни лук - 800 г;
- корење - 800 г;
- пиринач - 2 чаше;
- вода - 4,5 чаше;
- биљно уље - 1 шоље;
- бели лук - 2 главе;
- барберри - 1 тбсп. кашика;
- зачини за пилаф, со.
Припрема
- Свињетина је исечена, положена у вруће уље и испржена док сокови не испаравају.
- Додајте сецкане лук и шаргарепу, кувајте до меког, мешања.
- Поур зачин, пиринач, баците главе глава целе, сипајте слану воду са кључањем.
- Смањују топлоту на минимум и кувају пелатни котел на ватри 30 минута.
Пилећи пилаф у котлу
Рецепција пилећег пилафа у котлу подразумева употребу било ког дела трупца живине као основе меса: филет, ноге, бутине, крила или сечени на делове целе рибе. Међу аромама, изузетно пожељно су грожђе без јастука, сушени парадајз, бели лук са целим главама, кумин и коријандер.
Састојци:
- Пилеће месо - 1,2 кг;
- црни лук - 1 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- пиринач - 3 шоље;
- розине - 50 г;
- осушени парадајз - 1 кашичица;
- биљно уље - 150-200 мл;
- бели лук - 2 главе;
- Зира - 3-4 тсп;
- коријандер - 2 тсп;
- бибер, сол - по укусу.
Припрема
- Пилећи сече и залепи се у котлу у врућем уљу, пржите.
- Додати лук и шаргарепу, смеђи док не мекани.
- Додајте зачине, додајте бели лук, пиринач и залијте воду за тренутак.
- Топлина се смањује и пилаф са пилетином се кува у котлу на ватри 20-30 минута, а затим се оставља да стоји још 10 минута испод поклопца.
Говеђи пилаф у котлу
Рецепт за пилаф са говедином у лонцу разликује се од претходних две варијације у технику изведбе. Тип употребљеног меса захтијева дужи третман топлоте и мора бити темељно замрзнут пре додавања риже. Масно маст по вољи се може заменити биљним уљем.
Састојци:
- говедина - 1,2 кг;
- црни лук - 700 г;
- корење - 800 г;
- пиринач - 3 шоље;
- масни реп - 250 г;
- бели лук - 2 главе;
- зира - 3 тбсп. кашике;
- врућа паприка - 1 под;
- бибер, сол - по укусу.
Припрема
- Исеците и истопите дебели реп, поставите говедину и мешајте.
- Додајте лук и корење, додајте пола алкохола и браон.
- Сипајте воду са кључањем, додајте со и грицкајте док не мекано месо.
- Ставите бели лук, бибер, пиринач и сипајте у топлу воду.
- Пилаф се улијева у котао преко ватреног оружја са зира и дугим 20-30 минута с тихом врелом.
Пилаф од овчице у коштици
То рецепт пилаф са јагњетином у котлу задовољан одличним резултатом, морате одабрати квалитетно месо. Треба да буде свежа, од младе животиње, са слојевима беле масти. Такав производ неће имати специфичан непријатан мирис, одбацујући многе, и направити посуду на куљу укусно и мирисно.
Састојци:
- јагњетина - 1,2 кг;
- црни лук - 1 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- пиринач - 1 кг;
- масти масних репа - 250-300 г;
- бели лук - 2 главе;
- зачини за пилаф - 3 тбсп. кашике;
- бибер, сол - по укусу.
Припрема
- Загрејати грмљавину, поставити месо, претражити.
- Додајте зачине, лук, и за 5 минута шаргарепе.
- Залијте 1 главом глиста, налијте мало врелу воду, додате со и оставите садржај 20 минута.
- Баците бели лук, додајте нову, сипајте у пиринач, исперите водену воду и исперите пелета са јагњетином у котлу на ватри уз тиху топлину од 30 минута.
Како кухати патка пилаф у коалону?
Посебно укусна, мирисна и задовољавајућа патка пилаф у котлу. Количина биљног уља може се смањити ако месо живине садржи пуно масти, а такође смањује тежину хране променом удела врућег бибера у саставу. Време и техника кувања могу се разликовати у зависности од зрелости птице: средоземно месо треба додатно додати мало додати водом.
Састојци:
- патка - 1 ком.
- црни лук - 700 г;
- шаргарепа - 1 кг;
- пиринач - 800 г;
- биљно уље - 200 мл;
- бели лук - 2 главе;
- зачини за пилаф - 2-3 тбсп. кашике;
- топла бибер, со - по укусу.
Припрема
- Птице се стављају у вруће уље, смеђене и, ако је потребно, залијевају водом.
- Након испаравања влаге сипајте лук и шаргарепу.
- Додајте зачине, воду, со, ставите пиринач, главе чесне, паприке.
- Кувати 30 минута у мирној врућини.
Узбекски пилаф на ватри у котлу
Познаци Узбекистанске кухиње сањају да пробају прави пилаф у котлу . кувани према аутентичном рецепту. У овом случају, само јагњетина, како месо целулозе тако и кост, користи се као база меса, комбинујејући је са дебелим мастима. Непроменљива зачина је зира - без ње, храна губи свој шарм и оригиналност.
Састојци:
- јагњетина - 1 кг;
- црни лук - 500 г;
- шаргарепа - 1 кг;
- пиринач - 1 кг;
- масна репа масти - 300 г;
- биљно уље - 200 мл;
- бели лук - 4 главе;
- зира - 2 тбсп. кашике;
- врућа паприка - 1 ком.
- соли по укусу.
Припрема
- У врело уље положите сјебано масно грло и месо, пржите.
- Додајте црни лук, шаргарепа, пржите 15 минута.
- Баците бели лук, чили, налијте мало вреле воде и пустите је 10 минута.
- Додајте кумин, пиринач, сипајте у топлу воду и мучите садржај 30 минута.
Рецепт таџикинског пилафа у Казану
Карактеристична карактеристика таџикиног пилафа је његова значајна маст и засићеност. Све компоненте у овом случају су прихваћене једнако, укључујући и масти. Ова чињеница плаши многих и смањује њихов број, чиме се лишава прилике уживати у аутентичном укусу деликатеса.
Састојци:
- јагњетина - 1 кг;
- црни лук - 1 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- пиринач - 1 кг;
- масни реп или биљно уље - 1 кг;
- бели лук - 4 главе;
- препојена чичара - ½-1 шоља;
- зачини, со, бибер - по укусу.
Припрема
- Топите и спалите масти, пржите лук, а затим месо.
- Додајте шаргарепу, а после 10 минута зачина, чичерка, со, мало воде и паприкаша.
- Лезе пиринач, бели лук, бибер, улијевају у воду и тугују таџикове пиле у коалицу 30 минута.
Јечев пилаф са месом у котлу
Следећи рецепт је пилау у казану за аматере, јер би умјесто пиринча требао додати бисерни јечам у посуду, чији укус није посебно допадљив од многих. Међутим, након покушаја делиције у овом перформансу, неки гурмани мењају свој став према овом производу на боље и уводе га у своју исхрану без размишљања.
Састојци:
- месо - 1 кг;
- црни лук - 600 г;
- шаргарепа - 600 г;
- Јечам - 1 кг;
- биљно уље - 250 мл;
- бели лук - 2 главе;
- зира и барберри, сушени парадајз - по укусу;
- сол, бибер.
Припрема
- У врућој масти, пржите сесекљано месо, додајте лук, корење, кум, барберри, печене састојке.
- Додајте јечмена, испрате 15 минута, затим сипајте воду са кључањем или раствором, додајући парадајз.
- Исперите јело на мекоћу житарица и меса, ако је потребно, додавањем кључања воде.
Пилаф са печуркама у котлу
Плинтх пилаф у котлу, са правим приступом, није могуће ништа лошије од аналога са месом, што у овом случају успешно замењује печурке. Када користе свеже или смрзнуте шумске становнике, храну дају невероватну арому, изванредан, неупоредив укус и истовремено га чине хранљивим и задовољавајућим.
Састојци:
- печурке - 1 кг;
- црни лук - 700 г;
- шаргарепа - 700 г;
- пиринач - 1 кг;
- биљно уље - 300 мл;
- бели лук - 2 главе;
- Зира и зачини за пилаф - по укусу;
- сол, бибер.
Припрема
- Припрема пилафа у котлу почиње са припремом поврћа и печурака, док се пуни пиринач.
- Пржите у биљном уљу и нарезано поврће, печурке, зачиниће, пиринач, врелу воду и утопите јела на тиху врућину 30 минута.