Говедина у соја сосу
Данас, јела као што су соја сос , традиционални производ у кухињама земаља далеког истока.
Рећи ћемо вам како кувати говеђо у соја сосу. Сви производи за припрему далековредних јела у великим градовима могу се купити на азијским тржиштима, у специјализираним продавницама или одјељењима супермаркета.
Варијације на тему корејског традиционалног јела хех (хве) Кување сирове говедине мариниране у сосу од соје меда, овај рецепт је популаран не само у Кореји. Користите месо у кога сте сигурни.
Говедина у меду-соја сосу
Састојци:
- говедина (од старије животиње, па чак и боље телеће) - око 400 г;
- црни лук (пожељно црвен) - 1-2 комада;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- црвена љута паприка (свежа) - 1 ком.
- ђумбир свеже - 1 кртола;
- 1-2 црвене паприке
- лимун - 1 (или 2 лимете или лимун + лимун);
- квалитетни сојин сос (онај који је скупљи, боље је изабрати сос познатих брендова којима верујете);
- сезамово уље;
- природни мед - 1-2 тбсп. кашике;
- коријандер и семе комараца (земља);
- семе сезама;
- свеже зеленило (першун, босиљак, цилантро).
Припрема
Месо се може држати 40-60 минута у замрзивачу како би се олакшало резање. Исеците месо преко влакана у танке кратке траке.
Сос за кување. Фино исецкати чесном и црвеном паприком са ножем. Олупљени гомољићки гомољак је слама танке, кратке сламе. Мешање, фокусирање на ваш укус, соја сос, мед и лимун и / или сок од кречњака (може се заменити или комбиновати са природним воцним сирћетом). Додајте мало уља од сусама и зачина. Мешајте све састојке сосу.
Ставите резано месо у чврсту посуду и прелијте преко соса. Мешајте и оставите на 2-8 сати на хладном месту. Обришите периодично. У процесу маринирања месо је ферментисано и на неки начин мења своју структуру.
Када је месо по вашем мишљењу довољно маринирано, припремите остало. Исеците лук на танким прстеновима или полупроловима, а слатки бибер у сламице. Цртамо црни лук, бибер и месо на плочу, украшујемо зеленилом, потресемо с семеном сезама и послужимо. Добро је служити пиринач, свеже крушке или шљиве, парадајз, пиринчево вино (мирин или Схаокин), водка од риже, воћна вина до овог јела.
Ако нисте спремни да једете сирово месо са сосом од соје, можете да кувате роштиљску говедину, пре мариниране у сосу од соје.
Роштиљка са сојиним сосом
Састојци:
- 3-4 стеакс говеђи стеакс;
- бели лук - 2-5 комада;
- црвена љута паприка;
- црни бибер у праху;
- карнација - 3-5 пупољка;
- Мадера је сува;
- соја сос;
- биљно уље или свињетина;
- зелени лук;
- свеже зеленило другачије (першун, босиљак, цилантро, рузмарин).
Припрема
Сос за кување. Фино исецкати бели лук и црвени љути папар. Мик Мадеира са сосом од соје. Разбијте пупољке каранфила или млевите ручном млином. Мијешајте све ово и прелијте зрнасте маринаде. Марине најмање 2 сата. Посушимо месо салветом и пржимо у тигању на високој врућини. Степен печења је слаб или средњи.
Служи са пролећним луком и Мадером. Не можете спржити шницлу, али 
завити у фолију и пећи. За претраживање, окрените фолију у средини процеса. Време печења - најмање 40 минута на температури од око 200 степени Ц.
Ми припремамо говеђи гулаш у соја сосу, узимајући исте састојке за сос, као у претходном рецепту (види горе), али умјесто зрезака узимамо месо за голаж или азу. Прво, маринирати месо у сосу, а затим гурати са луком у котлу или таваку, додавањем воде ако је потребно. Ако месо исецете у траке (као у првом рецепту, погледајте горе), месо ће се брже кувати. Наравно, телетина ће се још брже кувати.