Храна Укусни чланак

Бастурма од говедине

Бастурма је сирово месо, које се обично служи за свечаном столом, како бацити и изненадити госте оригиналним јелима. Али, испоставља се, није тешко кухати код куће. Проверите сами!

Рецепт за говедину бастурма

Састојци:

  • пулпа говедине - 2 кг;
  • земљани коријандер - 3 тбсп. кашике;
  • филтрирана вода;
  • чаман - 0,5 предмета;
  • сол је велика;
  • кумин;
  • чили паприка;
  • земља паприка.

Припрема

Рећи ћемо вам како направити говедину бастурма! Дакле, месо се обрађује, исечено на неколико једнаких делова правоугаоног облика и ставља у солни раствор. Оставите говеђину око 5 дана, ставите у фрижидер, а затим потопите 4 сата, замените воду сваких 30 минута. После тога сушите месо суво, чврсто увијено у памучну тканину, поставите штампач на врх и оставите 3 дана, сваки дан, мењајући тканину. Затим, у сваком комаду на врху рупа, уметните дрвени рак и обесите жице за суву, добро вентилирану собу недељу дана. Узмите чамац и све друге зачине, разблажите их водом, затворите поклопац и уклоните смешу за ноћ у фрижидеру. Сутрадан, размажемо комаде меса добијене пиринчањем и одмах их објесимо за сушење 1 недеље. Припремљен бастурма се послужује столу као снацк за месо, исечену на танке резове.

Бастурма говедине код куће

Састојци:

  • говедина - 2 кг;
  • црни мљевени бибер - штапић;
  • филтрирана вода;
  • сол је велика;
  • чили паприка;
  • паприка;
  • хопс-сунели ;
  • Сушени бели лук - 1 кесица;
  • зачини.

Припрема

како направити говедину бастурма

У тавану, сипајте воду и баците толико соли да попијете сирово јаје. Онда извадите и поставите комаде меса. Одозго, лагано га притисните тако да је стално у води. Послати радни предмет у трајању од 2 дана у фрижидеру, а затим га стиснути и поставити целу ноћ под штампом. У посуду мијешајте све наведене зачине: млевени бибер, со, слатка паприка, хмељ-сунели, сецкана чили и сушени бели лук. Добијена мешавина је обилно обложена сваким комадом меса, правимо рупу у свакој рупи и пролази конопац. Укрцавамо говедине у суху газу и објесимо у добро проветреној соби 2 седмице. Припремљена бастурма служила је као свечана ужина, исечена на танке резове.