Јагнута нога печена у пећници
На свечаном столу, породица служи разним топлим јелима. Већина Исперите птицу , неки могу да изаберу да пишу свињу, на пример. Али колико сте често морали да покушате или припремите нож јагње? Јуиц и мирисан овчије месо , која је дуго уздигнута у пећници - је одвојено задовољство које би сви требали покушати.
Јагњећа нога печена у пећници у фолији
Састојци:
- ногу јагњетине - 3,5-4 кг;
- Мента - гомила;
- маслиново уље - 1/4 века;
- бели лук - 3 каранфилића;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- лимуна - 2 тсп.
- сол, бибер - по укусу;
- бело сухо вино - 1 комад;
- пилећа јуха - 1 1/2 тбсп.
Припрема
Ноге смо опрали и осушили са јагњетином у посуди за печење. У посуду мешајте здробљену нану, маслиново уље, бели лук, лимунски сок и сок, као и со (око 2 кашичице) и бибер. Ми ногарамо са насталом смешом и оставимо да маринат 8-12 сати, покривен филмом за храну.
Сат пре почетка кувања, скинемо месо из фрижидера, а затим га покривати фолијом и ставити у загрејану рерну за 180 ° Ц у трајању од 1,5-2 сата. У последњих 30 минута кувања, уклоните фолију из стопала тако да може равномерно смеђати.
Спремно месо се уклања из плоче за печење, прекривено фолијом и остави да стоји око 15 минута. У међувремену, сок и масти остају на посуди за пециво помешани са вином и брозом, ставите смешу на ватру и испарите док течност не остане приближно стакло. Ми служимо месу с сосом.
По аналогији, јагњетина нога се пече у пећници у рукаву: прво се месо пече у рукаву, а затим се рукав уклони, нога се премешта у послужавник за пећ за 30-40 минута, а мирисни сос припремљен је од сокова и масти.
Јагњећа нога печена у пећници - рецепт
Састојци:
- јагњетина ногу - 2 кг;
- сардине - 50 г;
- маслине - 16 комада;
- свјежи рузмарин - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Нога је опрана и осушена са овчетом прекривена цијелом површином како би се формирали плитки џепови. Ставите ногу на послужавник за печење.
Сардјери и њихова масла, као и маслине и рузмарин, мијешају у хомогену пасту са блендером. Додајте мало соли и добар чеп паприке до настале масе. Постављамо пасту у резове, равномерно ширењем на целој површини.
Лешицу за печење стављамо у пећницу, грејану на 220 ° Ц у трајању од 30 минута. Током овог времена, нога ће бити прекривена златном кору и пустити од мириса. Након пола сата, смањите топлоту на 200 ° Ц и наставите кување још 60 минута.
Јагњећа нога печена у пећници са поврћем
Састојци:
За месо:
- јагњетина ногу - 1,5 кг;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- бели лук - 3 каранфилића;
- јогурт - 255 г;
- гарам масала - 1 тбсп. кашика;
- нарибан ђумбир - 1 кашичица;
- сол - 1/2 х соли;
- врућа паприка - 1/4 тсп;
- шафран - 5-6 комада.
За поврће:
- патлиџан - 1 комад;
- тиквице - 2 комада;
- црвени лук - 2 комада;
- корење - 2 комада;
- бели лук - 4 каранфилића;
- кумин - 1 кашичица;
- цурри повдер - 1 кашичица;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике
Пре пецања јагњетине треба га маринирати. Да би то урадили, пробушујемо стопало на целој површини помоћу ножа, мијешамо га 
маслац, сецкани бели лук, јогурт, гарам масала, ђумбир, со, бибер и шафран и промешајте ову мешавину јагњетином. Остављамо месо да мариниш пар сати у фрижидеру.
Чишћење јајника, тиквица, лука и шаргарепа очишћено је, моје и исецкане на велике коцкице. Залијте поврће маслиновим уљем, посипајте цурри и кумин, додајте целе белог лука.
Припремљено поврће шаљемо на плочицу за печење, а на врху стављамо ногу од овчијег. Покривати плочу за печење фолијом и ставити у загрејану рерну на 180 ° Ц у трајању од 1,5-2 сата или до мекшине меса. Припремљено месо печено под грилом 10-15 минута.