Ламб Курдиук је облога дебелог масти, која се формира на боку у пределу репа. У источним земљама, Курдиук се сматра вредним производом, који се поново загрева и користи за кување разних јела - пилаф, шишмишки кебаб, манти итд. Предности и штета овчије курдјука понекад постају тема дискусије између нутрициониста и доктора, али позитивне квалитете производа увек превазилазе.
Курдиук се не формира у било којој овци, већ само у појединцу одређене расе. Због чињенице да овчје овце храњене масти на чистим пашњацима, њихово месо и маст садрже велики број корисних супстанци - витамини, микро и макроелементи, масне киселине. Још један важан фактор у корист овчије курдиук је одсуство токсина у њему, јер ове животиње расте према старосној традицији, искључујући различите адитиве за раст и антибиотике.
Ако сте укључени у енергетски интензиван спорт или тежак физички посао, овчји овчар може вам пружити снагу за продужену активност, јер садржи 900 кцал на 100 г. Међутим, ако га користите, ниско калорична дијета , не прати.
Широко Курдиук се користи у народној медицини. Многе болести респираторног тракта (трахеитис, бронхитис, бронхопнеумонија), алопеција, опекотине и абразије, као и слаба потенција, третирају се са масти јагњетине. У козметологији, масноћа од масног пораза користи се за припрему подмладивих крема и масти.
Штета овчије куртиукПротивници овчије курве Курдиук на првом месту жале овај производ због високе калоријске вриједности и опасности од загађења крвних судова штетним холестеролом. Међутим, у Централној Азији, где Курдиук традиционално додаје готово све не-слатке посуде, проценат људи са гојазност и атеросклероза је много нижа него у Европи. Наравно, ако једете масну ограду у великим количинама и занемарите физички напор, овај производ ће бити штетан за здравље. Али са умереном исхраном и добром делатношћу - само предност.