За већину, печено месо је скоро једно од основних јела на менију. Разлози за то су очигледни: комад меса који се пече у пећници може се релативно брзо кувати и без проблема, пратити га са биљном додатком за поврће и било којим сосом да бира, а као резултат добијате пуну вечеру, а остатке од којих се лако може нанети док кувате друга јела.
У страху да преврну коси меса, многи кућни кувари примењују једноставне трикове, као што је коришћење фолије за задржавање влаге. Заправо, ова једноставна техника је врло ефикасна и корисна када не желиш да превише проваљујеш месо, али још увек желиш да добијеш сочно и укусно јело.
Састојци:
Кување
Идеално, пре печења меса у пећници, комад треба оставити на собној температури око пола сата. Дакле, температура говедине ће бити једнака по дебљини комада и месо ће се печати једнако. Ако време истекне, мораћете одмах прећи на кухање. Пробијте месо универзалном мешавином зачина, уља и соли. Завртите говедину у фолију и поставите у пећницу која је загрејана на 190 степени 40-60 минута. Време кувања зависи од дебљине комада и жељеног степена печења.
Такође, ако не знате како пецати месо у рукаву у пећници, можете користити горњи рецепт. Омотач рукава делује аналогно фолијом, задржавајући влагу у самом делу.
Да би се убрзао и омогућио процес вечере за кухање, месо се може печити одмах поред једне поврће. Пробајте ову једноставну технологију на примеру свињског рецепта.
Састојци:
Кување
Лупите биљке у малтеру са шљунком соли, кумом, разблажите пасту маслиновим уљем и вином, а затим маринаду додајте свињетином. Оставите последњи маринирани најмање пола сата. Поврће грубо и сасвим произвољно сече.
Урезати комад свињског меса на добро загрејану посуду да би дали боју једу. Ставите поткровље у средину тигања, а на ивицама раширите комаде поврћа, печурке и шпаргаре. Пошаљите све печене на 180 степени 13-15 минута.
Месо, печено у пећници у једном комаду, служи се тек после 10 минута чувања одмах после печења. Захваљујући тако једноставном трику у комаду је сачуван сав сок.
Свјеже месо и сир можда не изгледају као најбоља комбинација, али главна ствар у овом рецепту је одабрати прави сир. У нашем случају, комад нежног козјега сира, сувог воћа, ораха и лековитог биља биће поред комада свињске кутије - комбинација са вин-вин-ом, зар не?
Састојци:
Кување
Исперите округли комад свињског млека, добро исперите и исечите га на пола за око ¾ - у резултираном резу поставићемо надев. За пуњење, исеците ораси, исеците лишће жалфије (ако користите сушено зеленило - трљајте га у малтеру), фино исеците датуме и бруснице. Мијешати све припремљене састојке с козјим сиром и дистрибуирати пуњење сира у резултату. Преклопите месо, дајући му исти облик, и везати га низом да бисте држали полове заједно. Пеците месо на сат на 190 степени.