Бакед Цхицкен Бреаст

За разлику од ногу и бутина, пилеће дојке захтевају већу методу кувања, а погрешним приступом може се испразнити суво и слабо јестиво. Нудимо да овај део птице пељемо у фолији, користећи спор шпорет, или да га кувамо поврћем и сиром у пећници.

Пилећа прса печена у фолији у спорим кухињама

Састојци:

пилећа прса (филе) - 0,9 кг;
велики бели лукови - 2-3 комада;
спремиште горчице - 45 г;
парадајз кетцхуп - 85 г;
Ароматична зачина мешавина за живину - 2,5 тбсп. кашике;
соли јодизиране велике - по укусу.

Кување

Пилеће груди за печење у фолији у спорим шпоретима морају се испрати и осушити. Затим очистимо каранфиле, одсечемо их на неколико уздужних делова и ставимо их у месо перади. У посуду комбинирамо сенф, кечап и мирисну зачињену смешу за живину, додамо грубу со по укус и мешавину. Сипајте масу пилеће дојке на врху и оставите сат времена под собним условима.

Сада ставите пилеће дојке на фолију и исеците торбу, подижући ивице. Увлачимо конверторе у вишенаменски пан, у који залијемо доста воде, тако да само мало мало покрива дно.

За печење груди користићемо стандардни режим "Бакинг", који је у свим мулти-цоок моделима. После педесет минута кувања, искључите фолију, пустите пилеће груди мало да се охлади, ставите на плочу и исеците га на порције пре служења.

Пилећа прса печена кромпиром, парадајзом и сиром у пећници

Састојци:

пилећа прса (филе) - 920 г;
кромпир - 920 г;
сапун лула - 135 г;
парадајз - 165 г;
мајонез дебео - 110 г;
1-2 велика зрна лука;
зачињени сир тешке сорте - 95 г;
сет мирисних италијанских или провансалних трава - 2-3 пинцхе;
велика камена јодирана сол и млевени црни бибер - по укусу;
сунцокрет или маслиново уље без ароме - 35 мл;
свеже зеленило.

Кување

За разлику од претходног рецепта, где смо пекли читаву пилеће груди, у овом случају ћемо га исећи на комаде дебљине око један и по сантиметара и прилично мало са кухињским чекићем, који покривају филмом за везивање. Додајте слане комаде, бибер, сезону сухих биљака по укусу и оставите да маринирате двадесет минута на столу.

За то време припремићемо поврће. Одлепите лук, исећи га на пола прстена и мало смеђи у тигању са сунцокретом или маслиновим уљем без ароме. Такође очистимо кромпири, исецемо их у кругове и шаљемо у посуду са кључањем, да пробамо слану воду пет до седам минута. Поврће треба кувати до пола кувања, јер је потребно много мање времена за кување пилећег филета у пећници него за кромпир.

Сада можемо да наставимо са дизајном посуде. У уљаној посуди за печење прекривајте мариниране пилеће псеће груди, поделите тостовани лук са горње стране и размотрите полу куване кнедле од кромпира, које се спуштамо благо мирисаним биљем.

Парадајз сперемо под текућом водом, обришемо сувом, исећи их у чаше и ставити их на врх кромпира. Мајонез мешамо са луком лупињеним и стиснути преко штампе, ширити на парадајз и добро. На крају, композицију срушимо ражњивим тврдим сиром и средимо за печење у загрејаној пећници од 200 степени око 40 минута.

Пржити пилеће груди, печене са поврћем, топло обликоване, газећи по површини фино исецканим свежим зеленилом.