Тврди сир

Сир је свестрани производ који се може наћи у готово сваком фрижидеру. Једноставно ставите парче на хљеб и маслац - и спреман је хранљив доручак, а нарибани сир ће бити добар додатак тестенинама или пиззама. Другим речима, овај производ може и треба конзумирати у било којој форми дневно.

У величини и тежини, чврсте сорте сира конвенционално су подељене на велике и мале. Друга метода раздвајања су органолептички индикатори: група швајцарског, холандског сира и цхеддарског сира.

Ако желите да се разгледате с тврдим врелим сиревима, пробајте сир или каду. Као по правилу, они су бели, мало попут сира. Мирис и укус сира су умерено слани. Нећете видети рез на резу, могу бити само мале неправилне очи. Цханакх је грузијски качкаваљ, куван у посудама. Ови потери се зову каде, што је назив ове врсте сира. Има оштар укус и мирис. Код куће, он се сматра извором здравља и виталности.

Ако желите да покупите несаломљени сир дурум, Маасдам треба да одговара вашем укусу. Овај сир оригинално из Холандије већ дуго осваја срца познатих. Његово излагање најмање 4 недеље. Има глатку жуту кору, понекад прекривену воском, бледо жутом бојом, врло велике рупе у резу.

Не оштре оцене сира

Неакути сиреви су корисни за давање дјеци да попуне своје калцијумске резерве и раст. То укључује следеће тврде сиреве: совјетске, алтаје, швајцарске. Ови сиреви без страха могу се понудити деци од једне и по године:

Швајцарска Овај сир је добио име из земље порекла. Ово је најпопуларнији сир до данас. Сазрева најмање шест месеци, има облик ниског цилиндра. У одељку видимо прилично велике "очи" и "сузу" сира. Ако складиштите сир у правим условима, може се лежати до 2 године.
Алтаи. Има благ свеж укус. Његова арома је мање концентрирана од швајцарске, али је укус мало оштрији. Садржи маст од око 50%.
Совјетски. Направљен је од пастеризованог млека. Млеко се узима од крава, додају се посебне чисте културе млечне киселине. Садржај масти у сира не прелази 50%. Припремљен је у облику шипки тежине од 12 до 18 кг. Сир има глатку површину без пукотине која је премазана парафином и има жуту боју. Окус је лаган, ту је додир слаткоће и мирисног укуса. Ако задржите сир довољно дуго, постаје израженији укус и арома.

Разноврстан сир

Сир са калупом се припрема дуги низ година. Чврста врста сира без плесни које особа може да приушти тек након проналаска пастеризације. Ако пажљиво погледате парче сира (не без помоћи микроскопа), видећете много различитих организама. Ови невидљиви радници претварају млеко у омиљени производ. Постоје два начина да се сорте плавих сира: индустријски и традиционални. Први метод подразумева пре-пастеризацију крем сирева млеко, а затим прављење неопходних организама. У традиционалној традиционалној припреми, млеко се сазревају одмах након млијека и припремају се у посебним условима. У овом случају, укус сира директно зависи од тога шта су краве једле прије јела. Постоје три врсте плесни које се могу једити: бела (може се наћи у Цамемберт или Брее), црвена (у Ливаро или Мунстер) и плава. Ово се налази у елитним сортама сира: Дон Блуе, Рокуефорт.

Крем сире врсте

Ови сиреви су направљени од креме, што их разликује од других врста сира. Због тога је време сазревања много краће, а укус је веома деликатан. За кремасте сорте спадају сиреви под називом Масцарпоне, Тилситер, Бурсен.