Салата "Херринг под крзном" - рецепт
Ова дивна салата већ дуги низ година је традиционално празнично јело уз овакве посуде као што су Оливиер и Бравн. Свака домаћица има свој стил и рецепт за кување "Харинга под крзном". Неко воли само исецкати поврће, неко - решетке. У сваком случају, ова салата у потпуности припада руским женама које су, чак иу тешким временима када нема производа на полицама, могло да положи свечани сто с гомилом кромпира, шаргарепе и кромпира и само мало оскудице које би се могло добити. Рећи ћемо вам о најквалитетнијим начинима кувања "Харинга испод крзна".
Класична "Харинга испод крзна"
Састојци:
- Филет харинга - 500 г;
- репа - 2 комада;
- кромпир - 3 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- јаја - 3 комада;
- Аппле - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- мајонез - 400 г
Припрема
Маринирати лук пре кувања, тако да није окусан. Да бисте то урадили, фино га исецкајте и сипајте воду са кашиком ока 15 минута. Врело репа, шаргарепа, кромпир и јаја, хладно и пилинг. Да би салата била мекша, сви састојци осим јабуке, решили су на финој груди. Аппле је боље трљати на грубим грудима. Исеците рибље филете на мале коцкице. Започните салату за плодирање, не заборавите да размазите сваки слој мајонезом. Ставите кромпир на дну, затим харинге и лук. Прате их корење, јабуке, јаја, цвекла. Мастите последњи горњи слој цвекета добро са мајонезом и украшите сјећаним јајањем. Ово је рецепт класичне салате "Херринг ундер а даггер".
"Харинга испод крзна" са желатином
Састојци:
- Филет харинга - 400 г;
- репа - 2 комада;
- кромпир - 3 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- јаја - 3 комада;
- мајонез - 350 г;
- желатин - 15 г;
- першун
Припрема
За припрему ове салате најприје очистите кромпир и шаргарепу и кувајте их, додавши пола сијалице, лист лука и мало соли са бибером у воду. После кувања поврћа, сипајте око 300 мл чорбе у шољу и сипајте желатин у њега како бисте ојачали. Крему репе у засебном суду. Поврће и јаја расте на грубим грудима. Када желатин набрева, сипајте ¼ брода из другог контејнера и додајте мајонезу до остатка броколе и добро се мешајте. Додајте подједнако подељену јухо са мајонезом свим састојцима, осим ситно сецкане харинге. Исеците першун и ставите је на дно специјално припремљеног облика. Затим изложите слојеве, а све у свему замрзавајте у хладњаку око 45 минута - пола репа, пола кромпира, шаргарепе, јаја. Ставите харинге и попуните преосталом желатинском јухо. Овај слој би требало да износи око сат и по, тако да је боље замрзнути. На крају пронађите остатке кромпира и цвеће. Оставите салату преко ноћи у фрижидеру.
Вегетаријанска "Харинга испод крзна"
Чак и најквалитетнија "Харинга испод крзна" можда неће задовољити све. На крају крајева, не сви воле рибу. У таквим случајевима постоји вегетаријанска салата. "Харинга испод крзна" је тешко назвати због одсуства харинга, али због своје сличности, још се зове вегетаријанска "херринга испод крзна".
Састојци:
- кромпир - 4 комада;
- корење - 2 комада;
- црвени лук - 1 ком.
- морски кале;
- мајонез (без јаја) - 350 г;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Укопи поврће и ољушти кожу. Решите шаргарепе и кромпир на грубим гомилом и фино исецкајте лук. Ширите слојеве, размазујте мајонезом, кромпиром, луком, затим залијете купус са уљима уместо мајонезе, затим шаргарепа, кромпира и цвекле. Ако морско кале није врло слано, онда можете додати мало соли поврћу. Топ добро разблажите репу са мајонезом и украсите по свом нахођењу.