"Довга" - рецепт
Догва је невероватно укусна азербејџанска јела. Савршено је за топли врући дан, а за ледено хладно вече. Нудимо вам рецепт кувања "Довги", који ћете сигурно изненадити своје вољене и пријатеље.
"Довга" у Азери - рецепт
Састојци:
- јагњетина - 500 г;
- матсони - 1 кг;
- суви грашак - 100 г;
- пиринач - 100 г;
- пшенично брашно - 2 тбсп. кашике;
- спанаћ - 100 г;
- црни лук - 1 ком.
- киселина - 100 г;
- першун, цилантро - по вољи;
- сол, црни мљевени бибер - по укусу.
Припрема
Како кувати довгу код куће? Дакле, прво припремамо грашак са собом. Да би то учинили, исперите га хладном водом и оставите га око 5-6 сати. Након што се омекшава, мало ојача, испере, стави у посуду и подеси да кува док се половина не кува на ниској врућини са затвореним поклопцем. Додајте сол по укусу.
Одлепите јагњетину, уклоните све кости из меса и исеците га на врло мале и танке комаде. Чоколада се очисти и окреће кроз млин за месо. Затим мијешајте јагњетину, лук, сол и бибер. Ми све темељито мијешамо и додамо било какве зачине на млин. Од месне масе ми обарају мале месне куглице.
Залијевати хладну кувану воду у дубоки тепихе, поставити на ниску врућину и довести до цурења. Затим спустимо месне кутије у воду и кувајте их око 10 минута. Пажљиво кухајте месне кугле из чорбе и ставите у празну посуду матсони, рецепт који је на локацији, пшенично брашно. Кувати на ниској температури, стално мешајући. Затим додајте грашак, пиринач, месне лопте, бујон, фино исецкану зеленицу и кислицу. Садржај доведите до цурења, смањите врућину и кувате док се потпуно не кува. На столу, азербејџанско јело "Довга" служи у охлађеном облику, служи га на исти начин као и јело јагњетина бозбасх - пита хлеб, чашу водке, врућег бибера и зеленила.