Тесно тесто на кефир

Пите и пецива од теста квасца на кефирју су нарочито бујне и прозрачне, без обзира да ли су печене у пећници или смеђене у тавану. Они се не заглављују дуго, а ако су загрејани у микроталасној пећници, поново постају као да су из пећнице - мекани и необично укусни.

А ако сте већ дуго желели, али још увек нисте знали како се приближавати печењу, тесто квасца на квасцу - то је оно што је потребно почетницима. Апсолутно није каприциозно, и савршено је само пола сата, након чега се тесто нежно гнетити и можете креирати своје прве ремек-дело. Минималан напор и време, и можете пријатно изненадити своје вољене. Загарантован је репутација одличне домаћице!

Рецепт за тесто за кефир

Састојци:

брашно - 600 г;
пресовани квасац - 25 г;
шећер - 1 тбсп. кашика;
кефир - 200 г;
млеко - 50 г;
јаја - 2 комада;
маслац - 75 г;
сол - 1/2 тсп.

Припрема

Гајимо квасац на топлој температури, млеку. Одвојено мешајте кефир, растопљени путер, јаја и сол. Комбинирајте се са квасом и постепено додајте брашно, гнетите меко, нежно тесто. Спустите га у посуду, потресите брашном и ставите је у велику посуду под мокром пешкир. Тесно тесто на кефиру увек се креће сјајно, скоро 3 пута, па му дајте довољно простора. После пола сата нежно срушите тесто и сачекајте док се поново не повећава запремина.

Сада можете да радите са тестоом - исцртајте га и скулптујте оно што ваше срце пожели: пите, сиреви за чишћење, пецива, пецива, багеле. Распражите се на послужавник за печење, покријте ручником и дајте "растојање" минута. 10. Печите 15-20 минута у загрејаном пећнику на 180 степени. Калоријски садржај такве печења, без обзира на пуњење, је 210 кцал на 100 г.

Рецепт за брзо тесто квасца на кефир

Састојци:

кефир - 500 мл;
суви квасац - 11 г;
брашно - 1 кг;
јаје - 1 комад;
шећер - 2 тсп.
биљно уље (рафинирано) - 2 тбсп. кашике;
сол - 1/2 тсп.

Припрема

Квас се узгаја у малој количини топлих вода, покрива и чека 10 минута док се не "играју". Јајц и соли благо трешите вилицом, додајте шећер и јогурт, сипајте у квасац и биљно уље. Мешање, постепено уносите брашно. Моје брашно може бити мање него што је наведено у рецепту, а овде главна ствар није претеривање. Тесто треба да буде лагано и мекано. И чим престане да држи руке, престанемо да додамо брашно и стављамо га у мазну посуду.

Врх са паковањем, такође прекривеним уљем, и обмотан пешкиром. Одлазимо на топло, мирно место само пола сата. Након гњечења раскошно уздигнутог теста и прављења колача. Треба напоменути да ће пржење у великој мери повећати запремину, стога лежи на посуди, оставити довољно простора.