Вински сир је резултат ферментације вина и од давнина успјехом користи се у кувању, козметологији, као иу медицинске сврхе. Коришћен је као противнетно средство, конзерванс, и са њом дезинфикована вода. Црвени вински сир - резултат ферментације црвених вина у храстовим бачвама. Бели вински сир је састављен од белих сувих вина која се ферментирају у челичне бурад. Од бурета у којој сирче ферментира, зависи његов укус. Вински сир оба типа успешно се користи за кување. Из ње припремају различите преливе за салате, сосеве и маринаде.
Сасвим је ефикасна употреба сирћета за губитак тежине. У ту сврху треба напитати пола сата пре оброка пре сваког оброка, растворивши једну жлицу сирћета у чаши хладне чисте воде. Ипак, вински сир може бити само помоћ у смањењу тежине. Без посебне ниско-калоричне дијете тешко можемо очекивати успјех.
Састав винског сирћета садржи хранљиве материје и антиоксиданте који помажу у превенцији кардиоваскуларних болести, смањују холестерол, успоравају процес старења тела. Оне такође побољшавају имунитет и имају помлађивачки ефекат на кожу. С обзиром на то да је вински сир израђен од грожђа, он садржи готово све витамине ових бобица. Грожђе може побољшати функцију плућа, очистити артерије и смањити вероватноћу коронарне болести срца.
Али не заборавите да је сирћетна киселина киселина која има контраиндикације и може негативно утицати на зубну глеђи и рад стомака. Уз повећану киселост, проблеме са јетром и желуцом, хипертензијом и холелитиозом, обавезно консултујте свог доктора. Током трудноће и лактације, као и улцеративних болести, употреба винског сирћета је строго контраиндикована.