Рибизло вино

Алкохолна пића се не производе увек у потпуности у складу са рецептом, а истовремено су скупа. Мало је лакше и јефтиније да направите властито домаће рибизле вино.

Домаћа вина црне рибизле

Ова бобица расте у скоро свакој области, тако да ово пиће, које помаже у јачању имунолошког система, лако може припремити било који познавалац алкохолних пића са необичним укусом. На крају крајева, добијање вина од рибизла код куће не захтева посебна кулинарска знања.

Састојци:

црна рибизла свеже (не пере) - 3 кг;
бели гранулирани шећер - 475 г;
пречишћена вода - 2 литра.

Кување

Пажљиво оштриците рибизле да је избришете од гранчица и лишћа. Запамтите да се јагоде не могу опрати: на њиховој површини су квасца, убрзавајући процес ферментације, а тиме и производња вина из рибизла. Сада кухајте кашу: ставите бобице у тањир и добро се сећате. Сипајте у литри воде, све добро мешајте и оставите да стојите четири дана. Не заборавите да периодично мешате целулозу.

Након тога напојите смешу кроз газу или сито, додајте још један литар воде и мешајте. Сипати бланко у чисте и суве бочице и додати шећер. Носите гумену рукавицу са пробушеним прстом на врату сваке бочице и ставите контејнере у хладан, са ограниченим приступом светлости за 1,5 месеца. Одвојите готово пиће из седимента, сипајте у мале боце, добро залијепите и чувајте у фрижидеру или у подруму.

Домаћа вина црвене рибизле

Црвене рибизле се мање користи у таквим пићима, али укус вина ће бити врло необичан. Ако га резервишете за посебне прилике, могуће је изненадити госте без икаквих проблема. Да сазнате како направити вино црвена рибизла, морате пратити ове смернице.

Састојци:

црвена рибизла - 5 кг;
гранулирани шећер - 2 кг;
пречишћена вода - 5 литара.

Кување

Прођите кроз рибизле, уклоните све смеће и разваљене бобице, али их не перите. Помијешите рибизле рукама помоћу миксера или ваљка. Благо загревана вода (температура 25-29 степени) се мијеша с килограмом шећера за добијање сирупа. Сипајте бобичасту масу у велики контејнер с широким вратом, сипајте сируп и добро се мешајте. Нанесите газу на врат и поставите 3-4 дана на месту са ограниченим приступом светлости на собној температури. Неколико пута дневно, мешајте садржај контејнера, утапајући нову пулпу.

После тога, сок филтрирајте у газу и налијте је у резервоар за ферментацију (треба га напунити на 3/4 запремине). Ставите гумену рукавицу провоцираним прстом на врат и оставите вино ферментирати на собној температури 20-45 дана. После 5 дана, налијте пола литра шерсте у засебно јело, додајте 500 г шећера, темељно премешајте, сипајте резултујући сируп у резервоар за ферментацију и затворите га рукавицом. Поновите исту процедуру након још пет дана.

Затим испразните вино из седимента помоћу сламе, по потреби додајте још шећера или водке (алкохол), затворите контејнер с рукавицом поново и пошаљите је у фрижидер или подрум неколико месеци да сазри. После тога, пиће се сипа у мале боце.

Вино од белог рибизла код куће

Ако вам је из неког разлога забрањено куповином алкохола, ово пиће за породичне празнике ће бити више него добродошло. Овај рецепт за воћу рибизле код куће је невероватно једноставан.

Састојци:

вода - 4,5 л;
сок од белог рибизла - 4 л;
гранулирани бели шећер, фино - 2,4 кг.

Кување

Из сазреваних бобица стисните сок са дробљењем или стискањем. Додајте му 1,6 кг шећера и квасца. Урадимо последње такве: ми опрану бијелу рибизу, гнетимо је у дрвеним јелима и додамо шећер у омјеру 1: 3. Мешајте смешу и пошаљите на топло мрачно место неколико дана. Соурдоугх се додаје киту, на основу односа од 30 грама по литру.

После додавања стартера, оставите гомилу да се ферментира 7-10 дана на собној температури. Сада у њега улијемо водку, с обзиром да је један литар овог пића дизајниран за 10 литара вина. Сви се мешају и издржавају још 5 дана. Онда филтрирамо вино и сипамо преостали шећер, а онда га залијемо у бочице и пустимо да стоји још 2-3 месеца.