Чињеница да се поврће може и треба јести док изгуби тежину свима је познато, али које се још увек откривају, јер неки садрже угљене хидрате и скроб, што им даје прилично пристојан садржај калорија. Само ниско-калоријски представници богати витаминима, минералима и влакнима могу донијети највећу корист.
Фибер присутан је у готово свим поврћем и плодовима, али пре свега у шаргарепу, граху - сочиву, граху и пасуљу, крумпирно поврће, односно купус, и најразличитије. Такви производи набрекну у гастроинтестиналном тракту, трајно пружају осећај ситости и дјелују на тијелу као четкица, избацујући из ње све производе пропадања, нормализујући перисталтис црева. Од нешкробних поврћа се могу разликовати боранија, шпароге, артичоке, целер. Зуццхини практично не садржи калорије, као што су краставци, а заједно са њима можете јести такве ниско калоричне воће и поврће као јабуке, цитруси, јаја, тиквице, парадајз, репу, редкве, лук, бели лук, ананас, гранат.
Воће и поврће богате влакнима такође се могу приписати малинама, крушама, боровницама, јагодама, али рекорд је авокадо. Кромпир садржи и влакна, али због велике количине скроба и угљених хидрата, треба га дозирати. Лубеница, која има диуретички ефекат и уклања вишак течности из тела, може бити од велике користи. Поврће и воће богато витаминима и минералима укључују спанаћ, зелену салу, броколи, зелену салу, брескве, кајсије сливе Последња два представника треба да уђу у дневну исхрану људи са прекомерном тежином, пошто нормализују рад дигестивног тракта и ублажавају запрту. Сухо воће су такође корисне, нарочито као грицкалице - сувине, сушене кајсије, сувогодишњаци, датуми.