Који је протеин?

Спорови између "месара који једу месо" и вегетаријанци не преклапају: први верују да је протеин неопходан за функционисање нашег тела и препоручује се највише 0,5 грама. Други чврсто верују да је за нас довољно одређене количине биљних протеина, а тело уопће може синтетизовати све неопходне аминокиселине. Нећемо сипати са рамена, боље је рећи сваку изјаву у реду, ау исто време ћемо причати о томе на који се протеин налази.

Биљка и животиња

У многим биљним биљкама, протеина није ништа мање него код пилетине или млека. Међутим, наше тело је дизајнирано на такав начин да се само део протеина увек апсорбује, све остало се излучује у урину. Из биљних намирница, протеина се апсорбује много лошије од животиња, и са тим не можете се расправљати.

Дозирање

Међу навијачима различитих метода губитка тежине више од десетак година, избијају се контроверзи дуж линије количина протеина потребног за губитак тежине. Једном нам је "речено" да што више протеина, лакше је да се изгуби тежина, а као резултат тога, маса жена је оштетила бубреге и јетру.

Ако нисте укључени у спортове снаге, више волите лагану аеробикију, истезање - За вас ће бити оптимално 0,5 г протеина по 1 кг телесне тежине. У случају фанатичне посете теретане, неодвојивој љубави према тиковима, мрене и другим "теговима", ваши мишићи требају повећати дозу - до 3 г на 1 кг телесне тежине.

И још једна ствар, постоје замјењиве аминокиселине (које синтетизирамо), и незамењиве (које не синтетизујемо). Први организам може створити независно, други - не, под било којим околностима. Сада је разумно говорити о производима који садрже протеине како би допунили те најосновније аминокиселине.

Животињски протеини

Чињеница да се животињски протеин апсорбује лакше - већ смо прошли. Сад, о тачно где га пронаћи:

пилетина;
црвено месо;
дијетално месо - ћурка и зец;
јаје;
млеко;
сојин сир;
риба и морски плодови;
тврди сиреви;
кефир.

Сви ови производи не садрже само протеине, већ и масти, а не у најмању количину. Не заборавите да се међу храњама протеина, пре свега треба дати месо, пилетина без коже и млечни производи са садржајем масти од 2,5-3%. Што се тиче сира, садржај масти до 40% је дозвољен овдје.

Биљни протеин

Пошто је вегетаријанство сада у моди, упркос не најбољој асимилацији, једноставно морамо рећи које биљке садрже протеин.

Почнимо са матицама:

бадемово уље и бадемово уље;
грчки ораси;
борови;
лешник;
мацадамиа нут;
бразилски орах

Сви су прилично дебели, тако да не заборавите на осећај пропорције.

Најгора од свега, биљни протеин се апсорбује од круница, али, бар за комбиновање са животињским протеинима, треба знати у коме садржи протеине житарица:

хељде;
сочиво;
чичерка;
грах;
јечам;
пиринач;
овас;
кинва;
кикирики

Најповољнија комбинација је животињски и биљни протеин на једној плочи. Због тога препоручујемо да комбинујете месо, рибу и млечне производе са биљним протеинима, на пример, са поврћем.

Које поврће садрже протеин:

аспарагус;
тиквице;
тиквице;
бундеве;
репе;
кромпир;
Бруснични калчки.
Много беланчевина у семену:
бундева;
сунцокрет;
сусам;
сусам;
постељина.

У плодовима је врло мало протеина, али ипак, то јест. Дакле, неће бити ван мјеста да сазнамо која воћа садрже протеине:

авокадо;
смокве;
кокосов.

Диетологија се може назвати научом која нас учи да знамо границу у свему. Недостатак протеина ће довести до губитка мишића, губитка и ломљења косе и ноктију, суве коже, слабости и проблема са видом. И вишак протеина, као што смо рекли, штетит ће бубреге и јетре, а такође доводи до тровања тела, јер са разградњом протеина не само амино киселине али и токсични продукти разлагања.