Шта чини ракију?
Коњак се сматра једним од најпознатијих и племенитих духова. Постоји врло мали број људи који не би ценили ово пиће и не би му дали предност у позадини многих других. Да, и жене сматрају да се користи у њиховој потрази за љепотом. Ипак, за многе то и даље остаје мистерија како и из којих коњака. За било кога није никаква тајна да ово пиће долази из Француске. Његово име долази од имена града Цогнац (Цогнац), који се налази на југозападу Француске.
Коњак је јако алкохолно пиће, што је резултат двоструке дестилације белог вина. Након дестилације, пиће је стара у храстовим бачвама.
Коњацка технологија се може назвати уметношћу. Цео процес ракије може се подијелити у неколико фаза:
- директна жетва грожђа;
- пресовање бобица;
- дестилација;
- старење у бачвама;
- мешање
Шта чини ракију? По правилу, главна грожђа за производњу коњака је бела сорта грожђа "Уни Бланц". То је велика кислост која полако сазрева. Такође, ово гроздје може се окарактерисати као отпорно на болести, а као резултат тога и висок принос.
Поред Уни Бланца, према рецепту за производњу ракије, користе се и сорте као што су Цоломбард и Фол Бланцхе. Свака од три сорте грожђа доноси букет његовог укуса. Дакле, Уни Бланц даје флоралним укусима једва запажене ноте зачина. Фол Бланцхе - значајно побољшава квалитет пића током старења, даје мирис лимете и љубичице, а Цоломбард - оштрину и снагу. Прикупљање грожђа по правилу почиње у октобру мјесецу. Одмах на крају жетве почињу да стисну сок од грожђа. Штавише, такве пресе се користе за пресовање, што не сруши семе грожђа.
Након што се сок шаље ферментацији. Додавање шећера у процес ферментације строго је забрањено законом. Овај процес траје око 3 недеље и након завршетка, вина која садрже 9% алкохола, као и вина са високом киселином, шаљу се за дестилацију.
Овај процес је веома компликован да се опише и одвија у такозваној "Цхарентесе стилл целл". Резултат је алкохол алкохола. Ова течност се мора држати у храстовим бачвама најмање 2 године и тек онда се може назвати коњак. Максимални период излагања је неограничен. Међутим, стручњаци који се баве производњом коњака, тврде да старење овог пића већ више од 70 година не утиче на његове заслуге.
Бачве од храста за старење овог племенитог пића нису изабране случајно. Храст - врло издржљив, има фино зрно структуру и високе екстрактивне квалитете. Бачве испуњене алкохолом и 
> постављени у подрум за сазревање ракије или старења. Тек након што ова ракија стигне на наш сто.
Они пију коњак из специјалних наочара од коњака. Прво, за око 20 минута чаша коњака загревају рукама како би уживали у мирису пића.
Когнац зачинску чоколаду. Неки гурмани кажу да се коњак комбинује само са чоколадом, цигарицом и кафом. У пост-совјетском друштву постоји широко распрострањено мишљење да је коњак исправно угрижен са парче лимуна. Ово није сасвим тачно, јер овај цитрус има врло специфичан оштри укус, који ће сигурно убити изванредан букет коњака.