Опљачкани Ецлаирс
Сви знају да су домаћа пецива много укуснија од трговине. У овом чланку ћемо вам рећи о кухању еклаири са конзерва .
Како направити чоколаду?
Састојци:
- маслац - 100 г;
- јаја - 4 комада;
- 4 румена;
- ванила (подс) - 1 ком.
- соли - 0,5 тсп;
- брашно - 250 г;
- шећер - 100 г;
- шећер у праху - 50 г;
- млеко - 400 мл.
Кување
Вода (250 мл) се доведе до врела и истопи уље у њој. Додајте шећер и со, мешајте. Затим сипајте брашно у врелу маса, мијешајте и уклоните посуду из врућине. Поново промешајте да направите густо глатко тесто, добро би требало да падне иза посуде. Сада чекићемо јаја једном по једно, пажљиво мешајући сваки пут. Посуду за печење с паприком за печење и употребом штапића за пециво или кашичице навареног у воду, ширите тесто у порције на удаљености од око 2-3 цм један од другог. Печемо на 200 степени ецлаирс 30 минута.
У међувремену припремите крему: пробајте шећер шећером у праху, додајте брашно и мешајте. Мијешајте млијеко шећером, додајте ванилије под резом на пола и доведите до вреле воде. Полако сипајте млеко у жуманце, стално мешајте и загрејте све до густог. Затим искључите ватру и оставите крему хладно. Истовремено, посуђе са кремом треба да буде прекривено филмом или поклопцем, тако да се не формирају круне. На страни еклаири направите мали рез и попуните их кремом. Такође је згодно користити ово шприцом пецива.
Ецлаирс са кремом од лимуна
Састојци:
За тест:
- млијеко - 125 мл;
- брашно - 150 г;
- вода 125 мл;
- маслац - 100 г;
- јаја - 4 комада;
- сол - 1 тсп.
За крему:
- млеко - 250 мл;
- шећер - 100 г;
- лимунов сок - 125 мл;
- лимуна - 1 ком.
- јаја - 2 комада;
- брашно - 60 г;
- маслац - 100 г;
- сол - пинцх;
- Ванилин - по укусу;
- шећер у праху за облачење.
Кување
Прво, направите цхоук пециво: сипајте млеко и воду у тањир, додајте путер. Ставите лонац на ватру и загрејте док уље не буде потпуно растворено. Онда повећавамо ватру и кувајмо смешу. Баците брашно сољем и сипајте у врелу течност, брзо мијешајте и уклоните са врућине. Оставите тесто 15 минута, затим поново ставите на ватру и гнетите док се не претвори у лоптицу која ће се помицати далеко од зидова. Поново искључите ватру, поједите јаја појединачно и добро их гнетите након сваког.
Напуните шприц за пециво припремљеним тестом и на плочицу за печење постављеног папиром за пециво, биљку око 20 трака око 7-8 цм дуга. Пошто се печене еклаире добро развијају, размак између њих треба оставити најмање 3 цм. степени око пола сата.
Пређемо на припрему креме: сипајте млеко у посуду, додајте лимунов сок, нарибани зест, јаје и 
мало је победио. Затим додајте ванилу, шећер, мешати и поставити смешу на малу ватру. Баците брашно помешано са со и наставите да загревате, мешајући смешу са дрвеном лопатицом све док се не губе. После тога, уклоните крему са врућине, охладите, додајте маслац и добро мешајте. Охлади га око пола сата у фрижидеру. Како би се спречила стварање кора на површини креме, покривајте контејнер са хранљивим филмом. Крем се ширимо у штапићу за пециво и напунимо их колачима. Пре служења, домаћи еклаири са кремом потресати са шећером на глави на врху.
Колачи са екеларима са кремом такође могу да се сипају растопљеном чоколадом. Биће невероватно укусно!