Бечко тесто за ускршње колаче
Куличи припрема православни народ једном годишње на великом хришћанском празнику Ускрса. У различитим породицама постоји рецепт за тесто: неко ставља сунђер на кефир, додаје грожђице, цимету, а неко воли да ужива у укусу цитруса и ароме печења. Нудимо вам оригинални рецепт за кување укусних колача на бечком тесту. Ваше домаћинство ће их сигурно ценити.
Рецепт за бечко тесто за ускршњу торту
Састојци:
- брашно - 6 тбсп;
- млеко - 395 мл;
- маслац - 345 г;
- шећер - 385 г;
- велико јаје - 6 комада;
- пресовани квасац - 55 г;
- зачини;
- грожђице светло - по укусу.
Кување
Прво морамо ставити пиво: јаја су поплављена шећером и уводимо топљени путер. Загрејати млеко, растворити квасац у њој, сипати у смешу јаја и оставити 25 минута. Када се сунђер уздиже, баци у комаде пресечено брашно и гнетите еластично тесто рукама. Усред кухања бацамо испране, парене грожђице и ширимо тесто преко калупа. Покријте их ручником и оставите 45 минута да се приближе. Након тога, пецимо колаче од бечке тијесто теста у добро загрејаној рерни око 55 минута и провјерите спремност рацемом.
Кулицх из бечког теста на кефир
Састојци:
- брашно - 335 г;
- кефир - 1,5 тбсп;
- Маслац - 185 г;
- сода - 5 г;
- кандираног воћа вишебојни - 205 г;
- шећер - 125 г
Кување
За кување Ускрсних торти из бечког теста прво припремите све састојке. Оборите брашно кроз сито и баците сода у кефир и извуците смешу 5 минута. Ми растопимо маслац, растворимо шећер у њој и додамо кандираног воћа. После тога пажљиво сипајте кефирску мешавину и темељно мијешајте масу. Постепено додајте брашно и гнетите меко тесто. Дистрибујемо га у лименкама и печемо колаче док се не загрејамо у загрејаној рерни, проверавамо спремност дрвеним ражњем. Затим их мазите протезном глазуром и декоришите га прскањем.
Бечко тесто са павлаку за колаче
Састојци:
За квасац:
- млеко - 515 мл;
- брашно - 105 г;
- шећер - 255 г;
- маргарин - 95 г;
- суви квасац - 45 г;
- велико јаје - 7 комада;
- биљно уље - 25 мл.
За тест:
- павлака - 255 г;
- маслац - 65 г;
- шећер - 255 г;
- ванилин - врећа;
- брашно - 2 кг;
- грожђе - 265 г
За глазуру:
- јаје бело - 2 комада;
- шећер - 45 г.
Кување
Млеко се загреје у топло стање и расхлажи маргарин у микроталасној пећници. У дубокој посуди мешајте брашно, квасац, шећер и сипајте цело млеко. Темељно мијешајте све састојке и оставите пиву 15 минута. Прекрижите јаја у посебну посуду, лагано их тукните и сипајте у квасац. Додати растопљеног маргарина, биљног уља, покрити ручником и поставити на 4 сата на топлом месту. После тога, прелијте растопљеним путером, ставите павлака, шећер и ванилију. Добро гнетите све и постепено сипајте 
прешло брашно. Мачите меко тесто, завијте га у пластичну фолију и оставите да се приближи око 1,5 сата. Без губитка времена, сортирамо грожђе, уклонимо све смеће и оперемо је. Напуните топлом водом, а након 20 минута окрећите се у колуту. Након што осушимо розине на пешкир, додајте у тесто које је дошло и мијешајте га тако да је равномерно распоређено. После 25 минута ставите га у калупе, поставите на 35 минута за припрему и печење у пећници на 200 степени. Чишћење поврћа колачићемо с шећерним шећерним шећерима и потресемо их разнобојним облачењем.