Тестно тесто квасца
Тајна укусног кућног печења квасца лежи, наравно, у рецепту за тесто. И колико се коректно врши пропорција компоненти и одржава се технологија припреме зависи не само од сјајности и зрачности производа, већ и од квалитета њихових укуса.
Квалитет коришћених сировина је такође важан. Дакле, ако се притисни квасац користи за тесто, обратите посебну пажњу на своју свежину. Рок трајања овог производа који је истекао биће загарантовани разлог за неуспех у прављењу колача, његов укус и изглед ће бити безнадежно мана. Ако ипак, несрећни сте, а квалитет квасца није успио, можете покушати да исправите ситуацију и сачувате производе додавањем дела квасца разблаженим у малој количини млека брашном и мешајући их у тесто.
Коришћењем теста за тесто квасца, доле можете дати укусну домаћу пециву. Остаје само да се одлучи пуњење .
Рецепт за брзо тесто квасца за питу на јогурту
Састојци:
- кефир - 250 мл;
- суви квасац - 20 г;
- рафинирано биљно уље - 125 мл;
- шећер - 40 г;
- соли - 1 кашичица;
- Пшенично брашно - 480 г.
Припрема
За стварање брзог теста квасца за овај рецепт, мјешавајте у дубокој бази прешло брашно и суви квасац. У другом одговарајућем контејнеру растворимо шећер и сол у топлом кефиру, прелијемо у рафинисано уље раствора и мешамо. Спајањем сухих и течних база, гнетите тесто, ставите га на топло место и пустите да се подиже. Ако је режим температуре у просторији повољан, онда ће трајати око 40 минута.
После тога разблажимо пухасто тесто и формирамо колач или било који други производ из њега.
Једноставно лешно тесто квасца за пите
Састојци:
- пречишћена вода - 300 мл;
- пшенично брашно - 640 г;
- гранулирани шећер - 50-100 г;
- соли - 5 г;
- биљно уље - 100 мл;
- пресовани квасац - 35 г
Припрема
Прочишћена вода се загрева до температуре од 37 степени, растворимо шећер и сол у њој и растворимо стиснут квасац. Затим померите пшенично брашно у малим порцијама и започните тесто. На крају серије додајте биљно рафинирано уље. Конзистентност треба да буде мекана, али не лепљива на масу руку, која се ставља у посуду, прекривена чистом платном и одређена топлотом око сат времена. Током овог времена, тесто треба да се повећа најмање два пута. После тога ћемо га двапут проверити рукама и оставити га поново. Репеат проофинг омогућава постизање деликатније и меке структуре производа са фином порозношћу.
Најбоља теста за квасац
Састојци:
- свеже млеко или кефир - 250 мл;
- свежи квасац - 25 г;
- маслац - 75 г;
- шећер - 85 г;
- соли - 5 г;
- пшенично брашно - 480-520 г.
Припрема
Млеко или кефир се загреје на температуру од 37 степени, у њему се раствори кашичица гранулираног шећера и раствори свежи квасац. После петнаест минута, када је смеша благо пењена, прелијте преостали шећер, со, мешајте и претходно сипајте у малим порцијама 
млевено брашно и додавање растопљеног путера, започните меко тесто. Добро га гнетите пет минута рукама или две минуте у мешалици за комбиновање или тесто.
После тога поставите тесто у посуду, одредите га на топлом и пријатном месту, покријте га чистим ручником или резом ткива и оставите га четрдесет минута. После овога вршимо пробијање и пустимо га да поново дође у року од тридесет минута. Сада, да скухате једну велику торту, пробајте тесто у слој дебљине око један центиметар и поново оставите за старење под пешкир сат времена. Затим напуните питу пуњењем и за тридесет минута можемо га послати у пећницу.