Пећница печена у пећници

Ако је за становнике централне Русије, дивљач је деликатност, за становнике сјеверних региона то је прилично уобичајени производ. Месо јеленова је невероватно корисно и има осетљив укус, ако се правилно кува. Препоручује се да се дијету дода дијети за труднице и током лактације, уз укључивање овог меса у храну смањује ризик од рака због антиоксиданата који садржи. Као што знате, печена јела су кориснија него што су пржена, па ћемо вам рећи како кухати дивљач у пећници.

Савјет: дивљач има карактеристичан мирис, како би се је отарасио, месо мора бити намочено у води са сирћетом.

Венисон печен у фолији са сосом од бруснице

Састојци:

дивљач - 2 кг;
бели лук;
сол;
бибер;
суво црвено вино - 300 г;
бруснице - 150 г;
шећер - 1 тбсп. кашика;
плави лук - 1 ком.
ђумбир, цимет - по укусу.

Кување

Печурке од лиснате пелете из љуске и налијемо их у смешу соли и бибера. У комаду јеленског меса, направите резове оштрим ножем и ставите га са луком. Секоје месо је такође добро подргнуто сољу и бибером, ако вам се свиђају неке друге зачине за месо, можете их безбедно користити. Пре него што пошаљете месо у пећницу препоручљиво је да се маринира у фрижидеру најмање сат времена или више. Сада узмемо фолију и обмотимо месо у њој. Ако је фолија уска, онда је згодно узети неколико комада, ставити их једни на друге и завити месо у њих. Посаветујемо у добро загрејану рерну, укупно време кувања је око пола сата. Отприлике пола сата пре краја кувања, одвојите фолију, тако да месо затвара. Спремност се проверава сечењем ножем, ако је сок емитован чист, онда је месо спремно. Слично томе, дивљач може бити куван у прженом рукаву, који је такође исечен да смеђе месо.

Припремите сос: за ово крчите бруснице шећером у блендеру. Дробно сјебано лук од чаја у биљном уљу, а затим додајте вино и брусницу пире на тањир, доведите до врелице и искључите га. Додамо цимет и ђумбир по укусу. Сос је спреман. Исеците дивљаци у резине и послужите за столом, залијевајте с сосом бруснице.

Венисон у пот

Састојци:

дивљач - 0,5 кг;
кромпир - 400 г;
црни лук - 1 ком.
бруснице - 50 г;
биљно уље;
сол, бибер - по укусу.

Кување

Обрати дивљу, уклонити филм, исецкати на комаде, со и бибер. У подмазаној лончићи стављамо у пећницу ражњу и ставимо је у рерну око 40 минута да се обара. У међувремену, припремамо преостале састојке: лупите кромпири и исеците их на резине (или шта год желите), с луком - ринглетс. Када је дивљач напола спремна, додајте кромпир и лук на њега, ставите пећницу још пола сата. 10 минута пре краја кувања додајте зачине и бруснице. То је све, дивљач, печен у пећници је спреман!