Вегетаријанске супе
Вегетаријанске супе су доступне у готово свим националним кухињама (шпански газпацхо, бугарски таратор, јапански мисо, итд.). Поред класичних супа без меса, развијају се и рецепти како би се направила вегетаријанска супа заснована на уобичајеном немачком борсхту, киселини, супу од купуса и другим првим курсевима.
Пре свега, вегетаријанске супе су укључене у прехрамбену храну за мршављење, из медицинских разлога, дијеталну исхрану. Такође, месо и риба се не користе за кухање из вјерских или других личних разлога.
Вегетаријанска храна не само да побољшава здравље и побољшава облик, већ и задовољство укусне и здраве хране. На крају крајева, од поврћа, печурака, житарица и тестенина тело добијају све потребне витамине и хранљиве материје.
Вегетаријанске супе
Вреле вегетаријанске супе се кувају у биљкама од поврћа, или у води и обучене павлаком или путером већ у плочи. Печурке од гљива такође могу деловати као база.
Пре кувања вегетаријанске супе од житарица, поврћа, тестенина или махунарки, сипајте поврће од лука, корења, кромпира, купуса, корена целера итд. Поврће се исече у велике комаде, напуњене врућом водом и кувано око 30 минута на ниској температури испод затвореног поклопца. Свињац инсистира на још 15 минута до поврћа и лековитих биља, што је више могуће, дајући му укус и мирис.
Рецепт за најједноставнију вегетаријанску супу од поврћа:
- 1 шаргарепа;
- 1 лук;
- на 100 гр. карфиол и бијели купус;
- 2-3 кромпира;
- 1/2 слатка црвена бибер;
- 1 велики парадајз;
- корен од першуна и зеленила, прасак, копер;
- лист лола, со, бибер по укусу. 1 тсп шећер
Нађите 2 литре воде, додајте со и у њега пелене и сокне поврће. Након што су поврће готово куване, ставите зачине и шећер у супу.
После филтрирања биљне бујоне на њој можете припремити класичну повртну вегетаријанску супу (кромпир или бундевину), посуђе засновано на махуну - вегетаријански грах, супе од бобице или лентила, резанци или житарице. 
Веггие Беан Соуп
Рецепт за супу од бобице 2 литра. вода:
- 250 г зрна;
- 1 средња шаргарепа;
- 1 корен целери;
- 1 лук;
- 2-3 кромпира;
- зачини, со, першун и копер;
- биљно уље.
Физолети или друге махуне су сортиране, опране у текућој води и натопљене у 1 литру воде у трајању од 4 до 24 часа, зависно од сорте. Још један литар воде се кува у поврћу од укорењених корена и кромпира. Бораније се кувају одвојено од поврћа у води у којој су натопљене, а затим се обоје половине супе мешају, зачињене зачињењем, сором, бибером, браоном са луком и зеленилом.
Цолд Веггие супе
Хладне вегетаријанске супе припремају се на поврћу (као газпацхо), рајчице од поврћа (цвекла), квас (топпед или окросхка), кисело млеко или кефир (кефир окросхка или таратор).
Рецепт хладне вегетаријанске супе:
- 4 зрела парадајза, ољуштена од семена и пилинга;
- 1 тсп сирћет;
- со, шећер, бибер, земља по укусу;
- 200 мл трговачких ветрова (пиринчани парадајз);
- 200 мл расхлађеног рајчице;
- целера, копер, першун;
- 1 тбсп. л маслиново уље.
Процес кухања ове укусне вегетаријанске хладне парадајзне супе је изузетно једноставан - сви састојци су бачени са миксером све до глатких. Ако је конзистенција превише густа - можете додати мало више јуха. Затим је супа зачињена зачицима и посута сљуном зеленом у плочицу и додати маслиново уље.