Вегетабле Пхисалис за зиму - кување рецепти
Не знате шта да кувате од физалисног поврћа за зиму? Упознајте се с рецептима који су предложени испод и попуните ваше резерве необичним, али укусним и укусним празнима.
Прикупљање кавијара од биљног чаја Пхисалис за зиму
Састојци:
- поврће Пхисалис - 1,9 кг;
- црни лук - 980 г;
- корење - 980 г;
- велики каранфилић - 5-6 комада;
- копер и першун (зеленило) - 1 велики сноп;
- гранулирани шећер - 55 г;
- соли без јодизовања грубе -55 г;
- сирће (9%) - 35 мл;
- свеже брушени црни бибер - 2 штапића;
- сунцокретово уље; без мириса - 480 мл.
Кување
Ослобађамо физичку биљку Пхисалис са "поклопаца", добро исперите у топлој води и потопите је у кључну воду два минута. После ове процедуре, хлађени плодови се пресецају у резанце и шире се у сунцокретово уље, претходно загрејано у тањиру или дубоку твар. Пржите масу поврћа све док се орези не ублаже. Такође, поједемо уља у облику уља припремљеног претходно ољуштеног и сецканог лука и ражњеве шаргарепе све до меке.
Печите поврће у мешалици или прескочите мљевилицу за месо, а затим положите у коштану посуду, поклопац или прслук са густим дном. Сада, уз често мешање, загреваћемо компоненте врећа да се вре и савије док се не добије жељена текстура, а влага се делимично испарава.
Пет минута пре краја кувања сезоните припрему соли, шећером, улијете у сирће, додајте чесенчке каранфиле стиснуте преко преса или нарибане на решетку и положите малу, сескују свјеже копље и першун.
Даље, као и остале сличне гајде ове врсте, пакујемо готови кавијар у сувим стерилизованим теглама, заптити их покровима и поставити их наопако под "шунком" за природну стерилизацију и постепено хлађење.
Салата од поврћа Пхисалис за зиму
Састојци:
- поврће Пхисалис - 980 г;
- свежи краставци - 980 г;
- лук - 480 г;
- корење - 480 г;
- 3-4 велика глава глава;
- копер и першун (зеленило) - 1 велики сноп;
- гранулирани шећер - 105 г;
- соли јодизиране велике - 40 г;
- сирће или јабуков сирће - 95 мл;
- црни бибер (грах) - 12 ком.
Кување
Салата од физалис салата припремљена је првобитно баш као и за кавијар, очишћена плодова од "поклопаца", опрана и чувана у врели води два минута. Сада припремите копије на резове. Измијењени краставци и ољуштени шаргарепу урезани су у кругове, а лук сече у прстење. Исеците плоче и ољуштите зубе белог лука. Саставите салату у великој посуди, додајте со, велика, не јодизирана, шећер, бибер и сипајте у воћни сирћет. Оставите поврће да одвоји сок око петнаест минута, а затим ставите посуду на врућу тањир и кухајте од тренутка почетка кључања десет минута. Остаје само паковање салате у стерилним посудама, преклапати их куваним поклопцима и ставити их под "крзно" док се не охлади.
Адјика од поврћа Пхисалис за зиму
Састојци:
- поврће Пхисалис - 980 г;
- парадајз - 980 г;
- лук - 480 г;
- Бугарски бибер - 380 г;
- велике главе глава - 2 комада;
- 1-2 чили паприка (по укусу);
- парадајз паста - 120 г;
- гранулирани шећер - 120 г;
- сол није јодизирана груба - 40 г или по укусу;
- воћни сирћет - 45 мл;
- свеже брушени црни бибер - 2 штапића;
- сунцокретово уље, без мириса - 120 мл.
Кување
Очишћена, опрана и бланширана у кувању Пхисалис сече на ситне комаде и мало пржите у путеру. Фри је такође одсекао лук и бугарску папру одвојено. Сада окрећите пржене састојке, свеже парадајз и врући бибер кроз млин за месо, одредите маса у ташни или посуди и кухајте уз мешање тридесет минута. Сада додајте со, пасте парадајза, гранулирани шећер и кувајте још 15 минута. На крају, сипајте у сирћет, додајте сесекљан чесен, пустите да врео још пет минута и спакује је у стерилне и суве контејнере. Заптивање контејнера куваним поклопцима, ставите их наопако под "капут" и пустите их да се постепено охладе.