Телећи телетина
Бифтек - храна каубојаца и правих мушкараца. Ако желите константно да видите представника ове угрожене врсте, то значи да је од виталног значаја да научите како да кувате ово јело. И од телетине то олакшава грицкалица пошто је месо младо, нежно и стога ће бити теже осушити и тиме га покварити.
Рецепт за телећи стеак
Састојци:
- стеак (телетина) - 4 комада;
- црни лук - 1 ком.
- шампињони (свежи) - 200 г;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- крема (садржај масти најмање 30%) - 1/2 тбсп;
- Коњак - 1/4 Арт;
- јуха - 1/4 тбсп .;
- мешавина грашка - 3 тбсп. кашике;
- першун - 1 гомилица.
- сол - 1/2 тсп.
Припрема
Месо опере, промакиваем папирни пешкир и масно маслиново уље. Саљу и посипајте пре-здробљеним биберима. Ставите телеће месо на добро загрејаној роштиљи и пржите 2-3 минута на обе стране. Онда га пребацимо на посуду и пошаљите у пећницу 10-12 минута. Припремамо на температури од 210 степени. Затим померимо зрезке телетине на плочу и покријмо фолијом.
У међувремену, додајте маслиново уље у посуду, растопите маслац и пржите лук на половини прстена до злата. Затим додајте грубо исецкане печурке и утурајте 10 минута, све до меке. Поур бранди и јуха . Када текућина мало испарава, додајте крему и утопите испод поклопца затвореним на ниској температури још 5 минута. Сипајте бифтек са овим сосом од печурака и послужите за столом, посути с ситним зеленилом.
Телећи тепих у спору штедњак
Сада ћемо вам рећи колико је лако кувати телећи стеак.
Састојци:
- стеак (телетина) - 250 г;
- мајчина душица (свежа) - 6 спригова;
- рузмарин (свеж) - 6 спригс;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- морска со - 1/4 тсп;
- Пеппер мик - по укусу.
Припрема
Направите прилично дубоке косине урезивања у шницлу. Посути месо сланом и свјежом паприком. Ширимо, мало притиснемо у резове, спригове рузмарина и мајчине душице и са две стране. И пошаљите шницлу у посуду за вечеру, претходно загрејану уљем. Без затварања поклопца, у режиму "Печење", испржите месо 7 минута са једне стране и 4 минута на другој, све до златно браон. Након укључивања режима грејања. Најбоље место за такво месо је зелена салата и парадајз из вишње.