Воћни воћњаци - рецепт
Свака домаћица има свој рецепт за прављење вишње. И тако су разноврсне да је већ немогуће рећи које су кнедле стварне и које су само варијације на тему. Тесто на води, млеку и кефиру, витка, шармантна и лењива сирева - данас ћемо покушати да приграбимо огромне и причамо о свим врстама и бојама овог традиционалног јела.
Рецепт украјинских кнедлака са свежим вишњама
Састојци:
- кефир - 1 тбсп .;
- јаје - 1 ком.
- брашно - 4 жлице;
- сода - 1 тсп;
- сол - 1/2 тсп;
- биљно уље - 1 тсп;
- вишња - 500 г;
- шећер - 3 тбсп. кашике.
Кување
Лагано пребијте јаје са виљушком са јогуртом, сода и со. Постепено додајући посечено брашно, гнетите прилично стрмо, али меко тесто. Покријте га ручником и мало се одморите.
Од трешања уклоните кости и мешајте бобице шећером. Узмите комад теста, окрените га у сноп и исеците на мале комаде. Сваком ручку исеците у танку торту, проширите се на средину пуњења и пажљиво затворите ивице.
Додајте мало соли и биљног уља у посуду за кухање. Стално мешајући, бацамо у кувану воду вареники. Када дођу, извадимо ватру, покријемо га поклопцем и стигнемо вареники још пар минута. Након што извучете скиммер и пустите да се оде. Комад путера неће дозволити да се кнедле држе заједно.
Рецепт за укусне чоколадне кнедле са вишњама
Састојци:
За тест:
- брашно - 300 г;
- вода - 2/3 ст .;
- какао у праху - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 2 тсп;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- сол - 1/2 тсп.
За пуњење:
- вишња - 300 г;
- тамна чоколада - 50 г;
- маслац - 1 тбсп. кашику.
Кување
2/3 потребног брашна се просије у посуду и постепено додавање кључања воде, припремање лепљиве тесто за кнедле . Чекамо мало хладно. Након додавања какаоа, шећера, соли и путера. Постепено додајте преостало брашно и гнетите тесто. Рукавамо га у лоптицу, покривамо је филмом и оставимо да се "одмара" сат времена.
Уклоните вишње од вишње, мијешајте шећером. У водено купатило, растопите чоколадом, додајте уље, мешајте и пустите масу замрзнути. Танко увуците тесто, исеците чашу са чашом. У центру сваког места пар трешања и комад чоколаде. Скулптирајте кнедле и кувајте их у врели води око 3 минута, све док не будете спремни.
Узгред, ако искључите чоколаду са маслацем, онда ће воћне кнедле направљене према овом рецепту бити прилично витке.
Рецепт за кнедле са замрзнутим пареним вишњама
Састојци:
- квасац (сув) - 1,5 тсп.
- млеко - 200 мл;
- брашно - 450 г;
- јаја - 2 комада;
- маслац - 75 г;
- сол - 1 пинцх;
- замрзнуте трешње - 400 г;
- шећер - 100 г
За сос:
- шећер - 50 г;
- мак - 50 г;
- павлака - 200 г
Кување
Шећер и квасац се узгајају у топлој температури, млеку. Додајте растопљено путер, једно јаје и мало соли. Добро се добро дода и додати прешло брашно. Гнетите глатко, еластично тесто. Ми га увијамо у посуду, ставимо је у дубоку посуду и покријемо га влажним пешкиром. Оставите на топлом, мирном месту у трајању од 2 сата.
Даље све као и код уобичајених вареники. Танко увуците кругове и ставите пуњење - трешње са шећером. Јагоде не могу бити одмрзнуте. Скидали смо кнедле и ставили их на парни роштиљ подмазан биљним уљем, остављајући им простор за "раст" - квасац са кнедлама значајно повећава запремину. Стеам око 10 минута, али за сад направимо сос.
Загрејати пола чаше воде у суду, додати мак и шећер, кувати 10 минута. Када је вода лагано кухана, додајте павлаку, мешајте и уклоните са врућине. Сипајте овај сосак на време у двоструком котлу вареницхки .
Лењиве кнедле са вишњама
Састојци:
- качкаваљ - 250 г;
- јаје - 1 ком.
- брашно - 1 тбсп .;
- шећер - 7 тбсп. кашике;
- вишња - 15 ком.
Кување
Јаја се утрља шећером и помешана са сиром. Додајте брашно и гнетите тесто. Изгледа прилично лепљивим, тако да стони на коме ћемо формирати кнедле, великодушно потресемо брашном. Тесто раздвајамо на два дела, од којих свако одвалимо у кобасицу, а затим га изравнавамо рукама. У средини, слајдови, на кратком растојању једни од других, сипајте шећер. У сваком смо ставили једну вишњу без јаме и окренули ролну. Са прстима потиснемо шупљине између јагодичастог воћа и исецавамо лењеле кнедле над њима. Баците их у кувачу заслађену воду и кухајте око 10 минута. А можете и лењи кнедле, као и обично, замрзнути за будућу употребу.