Тартуф торта
Свако ко је икада покушао тартуф бомбона , или тартуф колач, постали су њихов фан и желели су да науче како кувати ово ремек-дело. Одлучили смо да вам помогнемо и кажемо вам како правити тартуф торту код куће.
Тартуф торта - рецепт
Састојци:
- брашно - 90 г;
- јаја - 5 комада;
- кромпиров скроб - 30 г;
- маслац - 180 г;
- шећер - 380 г;
- вода - 100 мл;
- млеко - 100 мл;
- Коњак - 1 тбсп. кашика;
- ванилин шећер - 10 г;
- какао прах - 25 г;
- тамна чоколада - 50 г
Кување
За бисквит, узмите 4 јаја и одвојите белце од румењака. Баците последњи са 80 г шећера, баците бијелце засебно у тесну пену, а затим додајте 40 г шећера и све добро разблажите. Комбинирајте белце са жуманцима, додајте препливљено брашно и скроб до њих, поново мешајте све. Ставите тесто у подмазани облик и пеците на 200 степени у трајању од 25-30 минута. Нека торта спужва стоји 8-10 сати.
За сируп, сипајте 100 г шећера водом, заврите и охладите. Сада направите крему: комбинујте 1 јаје и млеко, сојите, додајте 160 г шећера и ставите на врелу средњу врућину. Кувати док се не загуши, стално мешајући. Затим сипајте у посуду и пустите се хладити, понекад ометајући. Превуците маслац са ванилинским шећером, и наставите да побијате, додајте им једну кашику јајног сирупа.
Када користите пола, сипајте у остатак какаа и поново додајте крему на кашику. На крају, сипајте ракију. Прекините бисквиту на два колача, потопите је у шећерном сирупу, четкицајте једну торту на врху, ставите друго на врх и покријте цео колач са кремом.
Тартуф торта са пуњењем вишње
Ако желите нешто мало диверзификовати рецепт за торту, онда се може направити са пуњењем вишње. Да бисте то урадили, припремите колаче и крему, као иу једном од горе наведених рецептура, као и сируп и пуњење према овом рецепту.
Састојци:
За пуњење:
- тресње трешње - 300 г;
- скроб - 30 г;
- вода - 200 мл;
- ванилин шећер - 10 г.
За сируп:
- сок из вишње - 100 мл;
- тинктура вишње - 50 мл.
Кување
Комбинирајте шећер шећер, трешње и воду у тепишту, доведите до вреле, а затим уклоните вишње. Скроба шкроба у малу количину топле воде и сипајте у резултујући сируп. Посаљите своје вишње назад и охлади. За сируп, једноставно мијешати вишње сокове и тинктуре.
Сада пређите на скуп торте: исперите торту са сирупом, четком с кремом, ставите на врх горење вишње. Урадите то неколико пута (у зависности од тога колико колача је изашло) и ставите торту у фрижидер на пар сати.
Чоколадна торта "Труффле"
Ако сте љубитељ чоколаде и желите да направите десерт који ће имати богат укус какаа, нудимо вам рецепт за торту од чоколадног тартуфа.
Састојци:
За торту:
- веверице - 6 комада;
- Жумице - 5 комада;
- топла вода - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 2/3 ст.
- лимунска киселина - ½ тсп;
- брашно за колаче - 5 тбсп. кашике;
- какао у праху - 2 тбсп. кашике;
- скроб - 2 тбсп. кашике.
За сируп:
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- вода - 3 тбсп. кашике;
- ликер - 1 тбсп. кашику.
За крему:
- тамна чоколада - 150 г;
- крем - 2 тбсп.
Кување
Побијте белце с лимунском киселином и 1/3 шећера до отпорних врхова. Комбинујте жуманце са шећерним остацима и пребијте док маса не постане светла. Настављајући да бије, додајте какао растворен у врућу воду. Затим премешајте брашно у масу зрна и нежно додајте веверице у неколико пролаза.
Готовог теста поделите на три дела и пеците сваки са посебним колачом у округлом облику, 
пергаментни папир, у пећници, загрејан до 190 степени. Дозволите им да се охлади и пажљиво одлепите од папира.
Комбинујте воду са шећером, доведите до вреле, сипајте у алкохол, све мешајте и искључујте. За павлаке, крему доведите скоро до вреле, а затим их сипајте на наранџасту чоколаду. Мешати смешу све док се чоколада потпуно не раствори. Затим ставите у фрижидер најмање пар сати. Пре сметње торте, баците крему све док се не успоставе врхови.
Оборите сваку торту с сирупом крем маслаца са чоколадом, а затим маст торту са врха и бочних страна. Украсите са слаткишима и третирати госте.