Парадајз за зиму с сенфом
Свака домаћица има своје рецепте за припрему празних зимских зида. Сада ћемо вам рећи рецепте за кување парадајза сенфом. Сигурни смо да ће један од њих задовољити и узети достојно место у вашој куварици.
Парадајз барел са сенфом
Састојци:
- парадајз - 2 кг;
- соли - 60 г;
- 5-6 листова лова;
- црни бибер грашак - 8-10;
- Аллспице грах - 7 ком .;
- бели лук - 3 каранфилића;
- суви копер - 9 г;
- горчица у праху - 20 г;
- корен хрена - 5 г.
Припрема
Ставите зачине на дно лименке. Моји парадајзови, на неколико места, направимо пунктове виљушком и чврсто их стављамо у припремљене тегле. За раствором соли у 1 литру воде растворите со и сипајте парадајз. Ставите кувану бијелу тканину на врх, пожељно је да буде памук. И на врху тога сипамо прах сенфа. Ми то радимо тако да се калуп не појави. Зато остављамо посуду у соби у недељи за 2. Не морате да га покривате. Након тога затворите посуду капром капом и ставите на хладно место, тако да слани парадајз са сенфом је коначно зрео. Спремни за јело, они ће бити у 13-14 дана.
Конзервирани парадајз са сенфом
Састојци:
- парадајз - 10 кг;
- шећер - 2 шоље;
- филтрирана хладна вода - 10 литара;
- сенфа у праху - 1 стакло;
- соли - 2 шоље;
- аспирин таблете - 15 комада;
- бели лук - 20 каранфилића;
- листови рибизле, трешње, хрен - по укусу;
- Зелена дроља, корен хрена - по укусу.
Припрема
Филтирана вода се помеша са шећером, со и прах сенфа. Ми га мешамо у хомогено стање. Мине зеленила и парадајз. Чесен и корен хрена се чисте и разрезају на комаде. Зачини, корени и парадајз се стављају у припремљене стерилне тегле. У свакој посуди додајте 3 таблете аспирина и залијте припремљену салу. Затворимо лименке са поклопцима и оставимо их на хладном месту. Недељама након 4 парадајза с сенфом и аспирином биће спремни.
Зелени парадајз с сенфом
Састојци:
За 3-литрене тегле:
- зелени парадајз - 2 кг;
- горчица у праху - 20 г;
- шећер - 1 тсп;
- соли - 60 г;
- црни бибер грашак - 9-10 комада;
- лијев лист - 6 комада;
- бели лук - 4 каранфилића;
- врућа паприка - 1/4 под;
- копер - 1 велика грана;
- хрен - 1 лист.
Припрема
Посуђујемо посуду додатком соде за сјемење, а затим исперемо воденом кухном водом. Прво, ставите зачине у тегле: паприка, врућа паприка, лијев ловор, хрен и копер. Затим сипајте сенф.
Лупак се олупља и пресије на траке. У испраним парадајзима, са танким ножем, направимо пунктуре у тачкама причвршћивања педицела. И у овим пробама уносимо бели лук, исечени у траке. Парадајсти чврсто положени у теглу зачина.
У 200 мл хладно филтриране воде растворити шећер и сол. Налијте смешу у теглу, а затим попуните посуду филтрираном водом до ивице. Топ постављен парени комад беле памучне тканине, окрећући ивице доле. Сипајте сенф за сенке на тканину и изједначите га. Сенец штити парадајз од плесни.
Ставимо посуду на палету, у случају да течност излази током процеса ферментације. После око 2 дана, сланица ће постати облачно, а пена ће се формирати. Парадижник остављамо на собној температури недељно за 2 кисла. После тога покријте посуду са поклопцем и ставите га на хладно још две недеље.
Рецепт за слани парадајз са сенфом
Састојци:
- парадајз - 6 кг;
- корен целери - 400 г;
- бели лук - 2 главе;
- аллспице - 30 ком.
- 10 листова лова;
- шећер - 20 тачака. кашике;
- соли - 9 тбсп. кашике;
- сенфа у праху.
Припрема
Парадајз је добро опран и осушен. Корен целер је мој, очишћен и исечен у траке или троуглове. Поред репа у парадајзу, направите резове (3-4 комада) и убаците у њих комаде целера и белог лука. На дну припремљених конзерви (3 ком.) Постављамо лист лука, свезак (9 ком.) А затим парадајз. Сада маринада: у 4 литре воде раствара шећер, со, додајте свјежину. Раствор довести и охлади на око 40 степени. Топите маринаду за парадајз. Врат сваке лименке је прекривен газом, везан нитима и обилато је на њега. сенф . Дане 5 парадајза треба да стоје на хладном месту, након чега ће бити спремни!