Често је тесто за палачинке кухано млеком или водом. Али постоји маса рецепата који укључују употребу ферментисаних млечних производа, на пример, кефир. Они који су пробали такве производе, приметили су њихов хармоничан укус и невероватно деликатну и мекану текстуру.
Нудимо да пелете палачинке не са млеком, не са водом, или чак са кефирима. У овом случају узимамо Риженска као основу. Тесто није ништа нежније, топљење у уста, са рупама и истовремено има сјајан укус са нотама печеног млека.
За вас, неколико варијација ових рецепти, од којих ће свако од вас омогућити добар резултат.
Како направити танке палачинке рибе са рупама на рижанке - рецепт
Састојци:
- риазхенка - 385 мл;
- одабрана пилетина јаја - 2 комада;
- Пшенично брашно врхунског квалитета - 260 г;
- гранулирани шећер - 60 г;
- сода за сјеме - 5 г;
- кухање сланом каменом - штапић;
- сунцокретово уље без арома или маслине - 70 мл.
Припрема
- Да бисте припремили палачинке на отвореном, прво сједините гранулирани шећер са одабраним кокошињим јајима у посуду и благо премлатите масу.
- Затим излијемо риазхенку на собну температуру, сипајте у сода угашеном у сирћету, шапу соли и поново превучите смешу.
- Сада брасите брашно у малим порцијама, мешајте га у тесто, темељно га бичите док користите брашно или миксер.
- У последњој фази мешања, сипајте у биљно уље и поново га мешајте.
- Да пелете палачинке, налијте мало припремљено тесто у средину загрејане, лагано уљане посуде за печење, нагињите посуду преко целог дна и пржите производе све док не буде боје са обе стране.
- Послужите палачинке медом, павлака, џемова, топовања или кондензовано млеко на (избор).
Како печење танке палачинке у рупу на рижанке са кључаном водом?
Састојци:
- Риазхенка - 485 мл;
- одабрана пилетина јаја - 2 комада;
- Пшенично брашно - 320 г;
- гранулирани шећер - 60 г;
- врела вода - 225 мл;
- сода за сјеме - 5 г;
- кухање сланом каменом - штапић;
- сунцокретово уље без арома или маслине - 55 мл.
Припрема
- Као иу претходном случају, почињемо са јајима. Удари их шећером, додајући одмах и мало соли.
- Сада сипати у чашу риазхенка, сипати у цео део прешишног брашна и мијешати.
- Залијте у другу шољицу риазхенка и поново мијешајте маса с миксером или жвакањем.
- Сада у чаши воде која се загреје додати сода, мешати и сипати смешу у тесто.
- Још једном, пребијте тесто зрном или миксером, додајте биљно уље и одмах почните пржити.
- Овде је све потпуно исто. Сипати мали део теста у сред топлог тигања, брзо га дистрибуирати преко целог дна и пустити да палачинка буде браон са једне стране, а затим са друге стране.
Танке палачинке на рижанке - рецепт са млеком
Састојци:
- Риазхенка - 485 мл;
- одабрана пилетина јаја - 2 комада;
- Пшенично брашно - 320 г;
- гранулирани шећер - 60 г;
- млеко - 225 мл;
- сода за сјеме - 10 г;
- кухање сланом каменом - штапић;
- сунцокретово уље без арома или маслине - 55 мл.
Припрема
- Да бисмо имплементирали овај рецепт, прво грејамо риазхенку у воденом купатилу све док се не загреје, а затим додајте сода, шећер, сољу, побиједите јаја и мешајте зрном или миксером.
- Пребаците пшенично брашно и унесите га у мале порције у тесто, сваки пут га бијете.
- Сада укопамо млеко, налијмо га у танком току у тесто на рижанке и снажно га бијемо.
- На крају, мешамо сунцокрет или маслиново уље без теста у тесто, а можемо наставити да пржимо палачинке.
У овом случају, део пшеничног брашна врхунског квалитета може се заменити интеграцијом, што ће учинити производе кориснијим и разноврсити њихов укус.