Тестна пица без квасца
Рад са квасом је дугачак, а не увек захвалан посао, и стога, ако сте открили само безрезервни свет кувања, ништа боље од почетка рада са основним рецептима, као што су описани у наставку. Слажемо се да ове методе имају мало заједничког са класичном технологијом израде пица, али су прилично погодне за кућну употребу.
Танак и мекан тесто без пица
Састојци:
- брашно - 2 1/4 жлице;
- прашак за пециво - 1 тсп;
- млеко - 240 мл;
- јаје - 1 ком.
- маслац - 35
Припрема
Пошто тесту без квасца није потребно време за одмор и раст, одмах смо поставили температуру пећнице до ознаке од 220 степени, али док се загревамо, обавезујемо се да мијешемо тесто.
Пребаците брашно кроз сито и пажљиво премешајте прашком за пециво. Све док не додамо течност, тесто може, ако се жели, посипати шљоком морске соли или мјешавином осушених италијанских биљака. Сипајте млеко са јајима у сухе састојке и ставите меки путер (собна температура). Засежите тесто док не престане да држи посуду, а затим га проширите на радну површину, удесите још неколико минута и пређите на лист пергамента. Испразните тесто и ставите у пећницу. Теза за пице без пица треба пекнути 10 минута.
Танак тест пица без квасца и јаја
Састојци:
- брашно - 250 г;
- прах за пециво - 10 г;
- млеко - 190 мл;
- биљно уље - 60 мл.
Припрема
Пре свега, припремите све употребљене гајбице за пицу и загрејте пећницу на 220 степени. Једном када је све спремно, можете припремити припрему теста.
Мик брашно и прашак за пециво. У средишту мешавине сувих састојака направимо лијев, у који ће текући састојци ићи - једва загрејано млеко и путер. Засешите тесто користећи процесор за храни (прикључак куке) или ручно. Исеците тесто у резервоар, додајте сос и пуњења а затим ставите пицу у пећницу 10 минута.
Танка пица на кефиру - рецепт без квасца
Састојци:
- брашно - 220 г;
- шећер - 15 г;
- сода - 1/2 тсп;
- кефир или пињенка - 2/3 тбсп.
Припрема
Пре него што направите тесто за танку пицу без квасца, пређите брашно и темељито га сапатите сода: што је униформнија сода распоређена, равномјерније ће се готово тесто повећати. Сада сипајте кефир или пинћ на собној температури и гнетите тесто за буквално 7 минута. Не брините о томе да нисмо угасили сокове, јер у кефир има довољно млечне киселине да би се носили са овим задатком.
Исеците тесто танко и равномерније, покријте са одабраним преливом и поставите у пећницу која је загрејана на 230 степени 10 минута.
Танак квасац и тесто млечне пице
Ако сте одбили да конзумирате животињске производе, можете користити сојино млијеко или обичну воду као основну течни састојак теста пице. 
као у следећем рецепту.
Састојци:
- брашно - 240 г;
- прах за пециво - 15 г;
- маслиново уље - 50 мл;
- вода - 190 мл.
Припрема
Добро премештено брашно, мијешајте га са још једним сувим састојком из листе - прашак за пециво. Онда можете додати јос мало соли, али додавање није битно ако више волите већ слано пуњење. Додајте брашно и путер у брашно, гнетите тесто све док се сви састојци не комбинују у једну грудицу, а затим га наточите на лист пергамента у кругу жељене дебљине. Заједно са преливом, танак тесто без тјестенина би требао бити печен на 230 степени у трајању од 10 минута или док ивице не постану црвене.