Дебеле палачинке
Густине палачинке, као и танке или лимне, имају импресивну публику лојалних љубитеља који их преферирају бујним и импресивним величинама производа и меканом богатом укусу од њих. Посебно за њих, ми ћемо понудити опције за укусне дебеле палачинке, кухане на другачији основи, што може бити млеко, сурутка или само пуста вода у једу без јаја. Ове палачинке се традиционално могу послужити са павлаку, медом, џем или било који додатак за укус по вашем избору и укусу.
Рецепт за густе палачинке са млеком и квасом
Састојци:
- пшенично брашно највишег степена - 515 г;
- цело млеко - 595 мл;
- печени шећер - 40 г;
- велико пилетино јаје - 1 ком.
- живи пресовани квасац - 20 г;
- столна сол - 1 штипаљка;
- биљно уље без ароме - 65 мл.
Припрема
Покрећемо тесто за густе палачинке тестом. Да би то учинили, растворимо живи квасац у млеку, прегрејамо га до четрдесет степени. Такође постављамо шећерни песак и двесто грама препланог брашна у мешавини квасца, мешамо да растворимо све брашно и ставимо на врућини око тридесет минута.
Додавамо јаја, додамо сосом соли до приближног пунила, сифтирајте и додамо пшенично брашно истом, сипајте у биљно уље, темељно мешајте и постижите хомогену и грубу текстуру дебљине незнатно тања од палачинки. Посуду поставимо тесто на топло и удобно место и дамо двоструко да се подиже. Једном речено, тесто ће морати бити гњечено.
Сада сакупљамо зрело тесто са ливачком, темељито га сипамо у загрејану посуду и благо подмазујемо, изједначимо и пецимо испод поклопца све док не буде прекрасна ружица са обе стране.
Како пецати дебеле палачинке на сурутку?
Састојци:
- пшенично брашно - 480-520 г;
- серум - 495 мл;
- гранулирани шећер - 45 г;
- сода за сјеме - 5 г;
- биљно уље без мириса - 70 мл;
- соли - 1 пинч.
Припрема
Серум загрејте на температури од 50 до 55 степени, растворите сол и песак у њој шећером и померајте брашно у мешавину мало по мало, интензивно мешајући га збрињавањем. Ми постижемо једнообразну и глатку конзистенцију танких павлака, а затим уводимо сок од бикарбона, биљног уља без ароме, поново га мешамо и пустимо да пије 60 минута.
Сада подмазујемо добро загрејану посуду, налијте припремљено тесто на сурутку са чоршавим лонцем, гурните га на дно и пустите да пече испод поклопца и браон са обе стране.
Укусне дебеле палачинке на води
Састојци:
- пшенично брашно - 480-520 г;
- пречишћена вода - 680 мл;
- Ванилин (опционо) - 1 пинцх;
- гранулирани шећер - 125 г;
- живе пресовани квасац - 45 г;
- столна сол - 1 штипаљка;
- биљно уље рафинирано без мириса - 70 мл;
- биљно уље без мириса за мазање тигања.
Припрема
У овом случају, нећемо требати пиво, јер ћемо припремити тестно тесто квасца. Овај пут 
растворити живи квасац и гранулисани шећер у пречишћеним, загрејаним до четрдесет степени воде, такође додати све преплањено пшенично брашно, ванилин одједном и све интензивно мешати са мамљивом све док се све грубе брашно потпуно не растворијо и не губе како се добија павлака. Затим се мешамо и са растворљивим уљима без мириса и посуђемо припремљено тесто у топлоту за приступ, покривајући га тканином.
Када се маса повећа најмање два пута, додамо му мало соли, мешамо и наставимо печење дебелих палачинки. Сипајте зрело тесто квасца на добро загрејану посуду, спустите га преко дна и пустите смеђе и печите испод поклопца са обе стране.