Рецепт за млечне крофне
Донутс - далеко од најкорисније деликатесе на свету, али свакако један од најпопуларнијих, укусних и лако припремљених. Обично млеко се додаје каши за крофне, због чега је мрвица густа, али ваздушна. Нећемо одступати од традиција и понављамо класичне рецепте деликатесе.
Млеко и квасац од квасца
Састојци:
- брашно - 490 г;
- шећер - 55 г;
- суви квасац - 3 тсп;
- млеко - 250 мл;
- сол - пинцх;
- маслац - 100 г;
- Јолене румењак - 3 комада;
- биљно уље;
- шећер у праху - 215 г;
- мљевени цимет - 2 тсп.
Припрема
Премешати прешано брашно квасом и со, додати растопљено путер, млеко и јаја, а затим гнетити тесто док се не окупља у једној грудви. Ставите готово тесто у мазну посуду, покријте га са пешкиром и поставите га на 1-1,5 сата. Приђите млазом за тесто око 2 минута, а затим искажите до дебљине центиметра и оставите да идете још 2 минута. Из теста смо исечили крофне помоћу два прстена различитих пречника: главну дискицу срезали смо великим прстеном и направили рупу у средини са мањим прстеном.
Пржите крофне у биљном уљу до златног браон, а затим, док су још врући, спакујте их у смешу шећера и цимета.
Крофне на кондензованом млеку и сођи
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- кондензирано млеко - 1 канта;
- сол - пинцх;
- сода - 1/2 тсп;
- брашно - 2-2,5 чаше;
- биљно уље - за пржење.
Припрема
Превуците јаја са миксером са штапом соли и конзервом кондензованог млека. Сода додамо на основу теста и почнемо сипати препливљено брашно;
Готово тесто за крофне на кондензованом млеку, окрените га у слој око једног центиметра дебелог и исечите крофне из ње. Пржите крофне у великој количини загрејаног биљног уља до златно браон.
Готове крофне могу се испунити ванилом или крем чоколаде користећи торбицу за пециво, а једете само без адитива.
Чоколадне крофне Аири крофне на киселом млеку
Овај рецепт је много кориснији од неколико претходних, јер ћемо у свом оквиру припремити крофне не у великој количини загрејаног биљног уља, већ у пећници.
Састојци:
- брашно - 150 г;
- шећер - 70 г;
- прашак за пециво - 1 тсп;
- кисело млеко - 60 мл;
- маслац - 50 г;
- јаје - 1 комад;
- тамна чоколада - 100 г;
- крем - 125 мл.
Припрема
Пећница се загреје до 180 степени. Обрадити брашно заједно са прашком за пециво и мешати са шећером у дубокој посуди. Одвојено, вадите кисело млеко са растопљеним путером и јајима. Стално мешање додајте суву смешу у влажне састојке. Када добијете глатко и дебело тесто, ставите га у пластичну врећу и одсечите око центиметра из једног угла. Стисните тесто 
поставите посуду за крофну у пећницу 18-20 минута.
У међувремену, можете припремити глазуру. У водено купатило, растопите чоколаду и мијешајте је с кремом.
Чим смеша постане дебела и хомогена - она је спремна. Потапајте сваку крофну у залеђивање и оставите да се осуши. Такође, док се залеђивање није суво, можете покрити крофне декоративним прахом, чоколадним чипсовима или сецканим орасима, или можете украшити третман са шарама од белог чоколаде. Послужите вруће крофне шољем чаја или кафе у било које доба дана из било ког разлога.