Харе, пржени у Берлину

Харе, пржени у Берлину - оригинално јело њемачке кухиње. Берлински зец је одличан рецепт за празнични мени, јер је јело веома софистицирано. За његову припрему потребна је нека вјештина, стрпљење и марљивост, а онда ће зец у Берлину бити изврсан, а ваши гости и породица ће се пријатно изненадити. Наравно, можете да користите зеца уместо зеца, главна ствар је да месо не би требало да буде сладолед, боље је купити добар свеже добро храњени фармски зец на тржишту.

Неки савети

Која је разлика између зеца и зеца? Заједнице (у нашој реалности) су животиње подигнуте у заробљеништву. Животиње живе у кавезима, хране се оним што пољопривредници дају: свежу траву и сено (сезонско), гране неких дрвећа, поврћа и воћа, сушеног хлеба и мешовите хране се могу укључити у исхрану зечева. Због тога су зехи боље храњени од зечева, али месо може имати укусе које сви не воле. Одабир зеца, пажљиво га осјетите како бисте избјегли ову невољу. Поред тога, нису сви пољопривредници једнако добро посвећивани животињама: очишћавају и опере своје кавезе благовремено, чисте остатке и обезбеђују да животиња има довољно простора за кретање по кавезу. Нос и очи ће помоћи избору доброг трупа: месо зеца не смије мирисати као аутсајдер, а крзно на шапама (приликом уклањања коже, шапе се обично остављају на шаповима, тако да нема сумње да зец није мијева) треба бити чиста и дебела .

Како кувати зеца у Берлину?

Састојци:

За припрему ће вам требати 1 зеч (или зец) око 2 кг. Истовремено, имајте на уму: боље је изабрати труп мањих зечева него труп крава и припремити зајец у просеку за пола сата дуже;
1-2 сијалице средње величине;
200 г свињског меса;
1-2 мала корњача;
3-5 слатких и киселих јабука;
300 грама павлаке;
30 грама природног путера;
100 г свињске масти;
2-3 кашике природног јабучног сирћета.
грама 100 гусака (или патка) јетра;
око 50 грама црвене рибизле желе;
1 мала вилица црвеног купуса;
шећер;
бибер;
сол;
лимунов сок;
першун

Кување:

Дакле, берлински зека, рецепт који је блиски аутентичном. Како пржити зеца у Берлину? У принципу, могуће је спржити животињу, али је боље пецати. Излучени и фино исецкани лук и шаргарепа у засебној дубокој тигању на маслацу. Масе смо срезали у ситним комадима за шпиговани. Кукурузни жардињски труп, разрезан на делове зглобова, седло и ноге пуњене су комадима сланине и шире се у дубоку плочу са сапуном лука-шаргарепа. Печите док се не пеже у пећници. Изглед би требало да се испостави лепим, апетизујућим, формира се коријена златно-смеђе боје.

Шта да зеца?

Припремите сос: сок, раздвојени у процесу зечева за печење, филтрирајте, налијте у посуду, додајте павлаку, доведите до врућине на малу топлоту. Чаша на пар минута, сезоно зачини, додајте лимунов сок и поново филтрирајте. Фино исецкати Берлински зека рецепт црвени купус и гурање одвојено. Јабуке (без језгра), пререзане у четвртине, и гушћу јетре у малој количини јуха са сирћетом, бибером и со. Затим уносимо црвену рибизлу желе (или, боље, земљу рибизле са шећером). Непосредно прије служења, лагано се резим месом са сосом и служи на истом плочама са јабукама и јетром. Харе, куван у Берлину, спреман. Сипајте остатак соса у суду. Затрпани купус служи засебно. Још увек можете поднети кувани кромпир. Од пића биће прикладно да служи немачка стоно вина (избор тих је прилично широк), тамно пиво, Биттер или Куммел ће добро функционирати.