Тајландски сос

Често се користи кухање тајских сосева са рибљим сосом. Ако живите далеко од огромних хипермаркета у којима можете наћи овај састојак, замијените га снажном рибом броколом, која је 2/3. Ако вам се не свиђа укус рибе, урадите то једноставно - додајте мало сојиног соса уместо рибе. Услов један - користите само врло квалитетан производ, у којем нема соли, побољшача окуса и других непотребних компоненти.

За пилетину

Пошто је пилетина чешће од других врста меса, почињемо са одговарајућом варијантом, припремамо тајски слатки и кисели сос, чији рецепт не садржи непознате производе.

Састојци:

жути сирће од природних јабука - 7 тбсп. кашике;
дебелог балсамског сирћета - 1 кашичица;
Планинска со без адитива - 1 кашичица без слајдова;
бели лук зачињени плави - 3-4 клинови;
пијесак бијели шећер - ½ шоље;
оштар чили, млевени у прах - ½ тсп.

Припрема

Да направите тајски сос за пилетину, узмите малтер и пробните бели лук и со у њој како бисте добили хомогене оштре крему. Напуните је сирћетом (у јабуку одмах додамо балзаму), ставите шећер и чили у праху. Мешање, почињемо да загрејамо целу мешавину заједно на веома споријој ватри. Не дозволите да изгори. Након 3-4 минута сос може бити уклоњен из ватре. Погодно је не само за кувана или пржена пилетина, већ и за јела кувана на роштиљу или роштиљу, на пример, пилетина кобасица.

За рибе и морске плодове

За дан рибе, урадиће још један укусни тајски сос.

Састојци:

шећерна смеђа трска - 3 тсп.
лиме зрео - 1 комад;
бели лук није превише зачињен - 2-3 клинови;
бибер "Огонек" или "Јалапено" - 2 комада;
сос од рибе - 80 мл.

Припрема

Овај сос није топлотно третиран, тако да задржава све корисне супстанце састојака. У малтеру, млевени лукови од чесна се грундирају у грубо, као брусни материјал користимо шећер. Пепперс се пресеку на пола, уклањају семе и септуме и додају у малтер. Морамо добити хомогену мешавину, у коју прелијемо рибљи сос и сок, пресован од кречњака.

Масном месу

Ако желите да сенкујете укус овчије или свињетине, патке или друге прилично масног меса, припремите тајландски хот сос, који рецептор садржи велику количину врућег бибера.

Састојци:

месна јуха јако јако - 50 мл;
црвени парадајз није водени - 4 комада;
биљно уље без мириса, не рафинисано - 2 тбсп. кашике;
бели лук - 1 велика глава;
соја сос квалитет - 1 кашичица;
соли - 1 кашичица;
чили паприка зачињена у праху - 2 тсп.

Припрема

Ако је превише зачињена храна није за вас, припремите тајландски сос са чили, мењајте рецепт - смањите количину паприке и белог лука на пола. Парадајз је бланширан воденом врелором, ољуштен, а месо сече на ситне комаде (што је мањи, то је бољи). Загрејте уље, пржите фино исецкани бели лук све док се боја не промени, додајте парадајз. Пражите 5 минута, додајте јухо, сол и чили. Сви смо заједно на споријој ватри још 5 минута. Цоол, додајте сојин сос и сипајте. Као што можете видети, можете да кувате тајландски сосак за скоро било које јело, и то је нешто што сви могу учинити.